Pašteta od moje mami

Jetrca in čebulo zmeljemo skupaj v strojčku (multipraktik; jaz sem dala najprej čebulo, da jo je sesekljal, šele potem jetrca).

Naredimo bešamel iz margarine, moke in mleka: stopimo margarino, na njej razpustimo moko, da prevre, ampak se ne prežge, počasi dolijemo mleko in hitro mešamo, da nastane gosta, gladka bela masa).

Bešamel primešamo masi, dodamo jajce in začimbe, vlijemo v namazan pekač, na vrh pa položimo slanino, lahko v obliki cveta, če pečemo v večji, okrogli posodi. Pečemo kako uro pri 200 stopinjah (ventilacijska 180 stopinj), najprej pokrito, zadnjih 15 minut pa odkrijemo, da se zapeče.