Majske rožice

Name: Majske rožice
Total time: 90 min
Yield: 5 oseb
Cuisine: Italija/Slovenija
Ingredients: 300 g moke tipa 500 ali 400; 3 jajca; 280 g kuhanega pršuta; 450 g blanširane blitve; 150 g naribanega parmezana ali grana padano; 1 l mleka; 60 g moke; 80 g masla; sol; muškatni oreh

domače nadevane testenine s kuhanim pršutom in blitvo, posute s parmezanom ter prelite z bešamelom

anamarija1

Izvor: Italija/Slovenija

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 5 oseb

Testenine:

300 g moke tipa 500 ali 400

3 jajca

Nadev:

280 g kuhanega pršuta

450 g blanširane blitve

150 g naribanega parmezana ali grana padano

Bešamel:

1 l mleka

60 g moke

80 g masla

sol

muškatni oreh

Način za kuhanje

Postopek

Moko z jajci pregnetemo v gladko testo, ki naj v prozorni foliji v hladilniku počiva pol ure. Na pomokani površini testo tanko razvaljamo.

Testo prerežemo na dva dela ter vsakega posebej kuhamo (v največji posodi, ki jo premoremo) dve minuti v slanem kropu.

Na maslu dušimo na drobno sesekljano blitvo, ki smo ji dodali malce sesekljanega česna, pustimo, da se ohladi.

Testo nadevamo s kuhanim pršutom, posipamo s parmezanom ali grana padanom ter blitvo. Zvijemo v rulado, zrežemo na cca. 8 cm široke kolobarje, ki jih zložimo pokončno enega poleg drugega v pomaščen ter z drobtinami posut tortni model.

Rožice prelijemo z bešamelom in naribanim parmezanom.

Bešamel:

v teflonski posodi raztopimo maslo, dodamo moko, sol in muškatni oreh. Dobro premešamo, nato postopoma dodamo mleko in stalno mešamo ter dodajamo mleko do porabe tega. Ko malce zavre in se zgosti, odstavimo, pokrijemo ter pustimo, da se nekoliko ohladi, nato prelijemo rožice.

V ogreti pečici na 180 stopinjah pečemo 15 do 20 minut.