Kruhki sconi s čedarjem, bučnim namazom in kuhanim pršutom

Name: Kruhki sconi s čedarjem, bučnim namazom in kuhanim pršutom
Total time: 120 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 470 g moke; 10 g pecilnega praška; 2 g soli; 4 jajca; 115 g hladnega masla; 190 g cheddar sira; 150 ml mleko; 1 jajce za premaz

Simpatični obloženi kruhki za predjed ali kar tako

Spar Slovenija

16.12.2023

Kruhki sconi s čedarjem, bučnim namazom in kuhanim pršutom

2 uri

Shrani

Natisni

Sconi so kultni “brunch” prigrizek celotnega britanskega otočja: največkrat postrežen sladki, z gosto sladko smetano in jagodno marmelado. Če so postreženi topli, se razpolovijo kar z roko, sicer pač prerežemo in polnimo.

Sestavine

Količina: za 4 osebe

470 g moke

10 g pecilnega praška

2 g soli

4 jajca

115 g hladnega masla

190 g cheddar sira

150 ml mleko

Dodatno:

1 jajce za premaz

Način za kuhanje

Postopek

Moko presejemo s pecilnim praškom in solimo.

K jajcem prilijemo mleko in premešamo, da se beljak ne vleče.

Čedar naribamo, maslo narežemo na majhne kocke in ga ohranjamo hladnega.

K moki dodamo najprej sir, pomešamo, nato dodamo maslo in z rokami vmešamo, kot bi delali drobljenec.

Nazadnje prilijemo jajčno zmes in na hitro vgnetemo testo. Pokrijemo in pustimo pol ure počivati.

Po tem času testo razvaljamo za dva prsta debelo, ga pokrijemo in znova pustimo 30 minut.

Pečico priključimo na 180 stopinj Celzija.

Nato oblikujemo scone: vzamemo okrogel modelček premera približno 3 cm in izrezujemo, dokler ne porabimo vsega testa, to pomeni, da vmes znova zgnetemo in razvaljamo testo.

Pred peko scone premažemo s stepenim jajcem, lahko mu dodamo še kanec mleka. Razporedimo na pekač, obložen s papirjem za peko, ampak naj bodo kar tesno skupaj; tako se bodo razlezli v višino, ne širino.

Pečemo približno 20 minut; pripravo teh kruhkov načrtujemo tako, da jih bomo lahko postregli še tople.

Postrežemo z namazom iz bučne prge in kuhanim pršutom brez kože in slanine.