Predjed: solata iz filetiranih dimljenih postrvi
-
Zahtevnost
-
Oceni
Oglas
Sestavine
Solata:
2 lepo rdeči jabolki
25 g olupljenih lešnikov
40 dag kuhane rdeče pese
2 dimljena fileja postrvi
nekaj limoninega soka
Omaka:
2 jed. žlici svetlega kisa (Aceto Balsamico)
1 čaj. žlička gorčice hren po želji
(sveže nariban ali kupljen)
sol in poper
1 jed. žlička ribezovega želeja
2 jed. žlički jed.olja
2 jed.žlički
orehovega jedilnega olja
Postopek
Vse surovine za omako zmešamo.
Jabolka prepolovimo in sredico s semeni odstranimo, nato narežemo na fine krhlje in takoj mariniramo z limoninim sokom, da ne porjavijo.
Očiščene lešnike narežemo na tanke rezine in v ponvi brez maščobe lepo rjavo zapečemo.
Rdečo peso olupimo (pod tekočo vodo, da ne boste imeli rdečih prstov) in zrežemo na kockice (1cm), pomešamo z omako in postrežemo takole:
kockice rdeče pese razdelimo po krožniku, krhlje tenko zrezanih jabolk vtaknemo med kockice rdeče pese z lupinami navzgor, najlepše po obodu krožnika samo na eni strani, fileje postrvi previdno narežemo na trakove in položimo poševno čez rdečo peso, ter potresemo vse skupaj z na tanko narezanimi lešniki.
Vipavska Pinela (belo vino) prelepo spremlja to predjed.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
