Recept: Pašteta dimljene šunke z marmelado rdeče čebule in hrenovo peno - Kulinarika.net

Pašteta dimljene šunke z marmelado rdeče čebule in hrenovo peno

okusna pašteta

    predjedi: hladne
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut

Sestavine

20 dag dimljene šunke

5 dag skute

3 dag masla

poper

svež rožmarin

1 strok česna

1 šalotka

Postopek

Šunko, zelišča in začimbe sem zapremo v vakuum vrečko in kuhamo cca. pol ure. Po receptu naj bi jo sicer kuhali 12 ur na 85 stopinj, vendar je doma to težko. Še toplo zmeljemo skupaj z začimbami, maslom in skuto. Pašteto nato ohladimo in postrežemo z marmelado rdeče čebule in hrenovo peno.

Hrenova pena:

hren naribamo, prelijemo z mlekom in zavremo. Mleko odstavimo, pokrijemo s folijo in pustimo 10 minut, nato precedimo in ohladimo. Ohlajeno mleko spenimo s pomočjo aparata za delanje kapučino pene.


Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 13.6.2010

Št. objav: 614

Objavljeno 3.4.2015 ob 19:58

Nenavaden in zelo zanimiv recept!

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 871

Objavljeno 3.4.2015 ob 20:39

Zelo lepo. Rumena snov, potresena po pašteti je ... rumenjak?

  

kuha že od: 3.6.2007

Št. objav: 18

Objavljeno 3.4.2015 ob 22:27

da, to je rumenjak.

Je pa recept malce prirejen po receptu chefa Boruta Jovana, ki je bil objavljen v reviji Velikonočni okusi, prejšnjo soboto.

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15673

Objavljeno 4.4.2015 ob 8:07

Lepo, pa potrudila si se za dekoracijo, prispevek k dobrim fotkam na portalu.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.