Hladne bučke po moje

Name: Hladne bučke po moje
Total time: 240 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Abaxilandia
Ingredients: 2 srednje veliki bučki; 2-3 žlice olivnega olja; 1 srednje velika rumena paprika; 1 srednje velik korenček; 1 srednje velika čebula; 5-6 nekoliko večjih strokov česna; 3 srednje velike vejice svežega peteršilja; 1 kavna žlička rdeče paprike v prahu; 1/2 do 1 kavne žličke čilija v prahu; 1 vejica zdrobljenega timijana; poper; sol; 2 slana fileja inčuna; 1-2 žlici kisle smetane; 2 žlici balzamičnega kisa

na žaru popečene hladne bučke s pikantno omako

abaximan

5.844 ogledovAbaxilandia

Zahtevnost
4 ur
Oceni

Oglas

Sestavine

Količina: za 4 osebeMnožilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

2 srednje veliki bučki

2-3 žlice olivnega olja

1 srednje velika rumena paprika

1 srednje velik korenček

1 srednje velika čebula

5-6 nekoliko večjih strokov česna

3 srednje velike vejice svežega peteršilja

1 kavna žlička rdeče paprike v prahu

1/2 do 1 kavne žličke čilija v prahu

1 vejica zdrobljenega timijana

poper

sol

2 slana fileja inčuna

1-2 žlici kisle smetane

2 žlici balzamičnega kisa

Način za kuhanje

Postopek

Bučki narežemo na približno 1cm kolobarje in jih na hitro spečemo za žaru ali v ponvici. Pečemo jih na visoki temperaturi in sicer nekako 3 minute na vsaki strani, toliko da malo porjavijo. Bučke morajo ostati čvrste in ohraniti obliko. Pečene bučke preložimo na hladen krožnik in posolimo. Ohlajene spravimo v hladilnik.

Čebulo, papriko, korenček, česen in peteršilj na grobo nasekljamo. Vse skupaj vržemo v razgret vok ali v litoželezno ponev in dodamo začimbe (timijan, poper, mleto rdečo papriko in čili). Vse skupaj na močnem plamenu ob konstantnem mešanju pražimo 5-7 minut - odvisno od tega, kako na debelo je nasekljana zelenjava. Zelenjavo dušimo še 10 minut na majhnem plamenu. Ko odstavimo s štedilnika, pustimo vsebino pokrito v posodi dokler se ne ohladi.

Ohlajeni mešanici dodamo fileja inčuna, balzamični kis, kislo smetano ter vse skupaj pasiramo s paličnim mešalnikom, dokler omaka ne dobi enakomerne teksture. Omako pred serviranjem ohladimo.

Bučke in omako do serviranja hranimo v hladilniku.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Opombe

Serviranje:

na sredino ohlajenega krožnika stopničasto položimo po pet bučkinih kolobarjev in jih prelijemo z omako. Za boljši karakter krožnik okrasimo z mariniranimi* rezanci iz korenja in sveže naribanim parmezanom.

* Marinada = 2VŽ balzamičnega kisa, timijan

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas