zelo enostaven način vlaganja kumaric
83.010 ogledov
1/5
5
(2)
kumarice za vlaganje
1 dl kisa za vlaganje
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička sladkorja
1 čajna žlička dišav za kumarice za vlaganje
navadna voda po potrebi
Očiščene in oprane kumarice naložimo v kozarec za vlaganje, dodamo sol, sladkor, dišave in kis, dolijemo toliko navadne vode (lahko kar iz pod pipe), da je kozarec poln.
Dobro zapremo z razkuženimi pokrovčki.
V lonec položimo servieto ali manjšo brisačo, tako da robovi padajo čez lonec. V lonec damo kozarec in ga z servieto zavijemo.
Do polovice lonca nalijemo vodo in pokrijemo.
Kuhamo toliko časa, da voda v loncu zavre, lahko vre kakšno minutko.
Kumarice pustimo v loncu toliko časa, da se popolnoma ohladijo, šele potem jih vzamemo ven in spravimo v klet za zimo!
Se moram pohvalit, da odkar vlagam na ta način, se mi ni pokvaril še niti en kozarec kumaric.
Vlaganje je čisto enostavno in ni se nam treba bati, da bi si opekli prste.
Simonka pa ima rada kislo. 
Kumaric ne kuham, prelijem jih z vročim kisom, razmerje 1:3 do 1:3,5. Začinim z poprom, gorčičnim semenom, koprom...., sladkorja pa dam bistveno več, kot je v zgornjem receptu. Vse skupaj pa dam v segreto pečico (pribl. 80C), ki jo ugasnem in pustim čez noč ohlajat.
lp
S tem preverim da tesnijo in jih tako potem tudi pustim. Včasih se zgodi, da je pokrovček zanič ali pa da ni dosti zaprto in teče. V tem primeru odprem kozarec, obrišem rob in ponovno zaprem z novim pokrovčkom in ponovim postopek. Tako me je naučil gospod, ki je na agroživilski šoli te stvari poučeval. Moram rečt, da sem mu kar hvaležna.
lp Vesna
Jaz sem jih pred leti tudi delala na podoben način, potem pa sem stvar na predlog znanke poenostavila:
Očiščene kumarice dam v vrelo mešanico kisa, vode, soli in sladkorja samo za toliko časa, da spremenijo barvo. Vroče dam v kozarce, dodam žličko začimb, zalijem z vrelo tekočino, privijem pokrove, pokrijem z deko.
Tako delam že več let in nikoli se mi še niso pokvarile (kar pa seveda ne pomeni, da se ne morejo).
So pa tudi izredno čvrste, ker včasih se mi je zgodilo, da so bile premehke.
