V kisu vložene domače kumarice

Tudi jaz tako vlagam kumarice in so zelo dobre in ostanejo več let. Dodam samo dve žlički sladkorja.

Lp

ali prav razumem, da se tu vse dela le s hladnimi sestavinami? brez kakršnegakoli segrevanja?

še tole me zanima: ali je kdo poskusil z vlaganjem brez dodanega sladkorja (bojim se namreč sladikastega okusa kumaric)?

Nič se ne boj sladkastega okusa, ker ga ne bo. Sladkor samo krasno nevtralizira okus soli in kisa. Jaz sicer naredim malce drugače: namesto kupljenih začimb (1 žlička na kozarec se mi zdi kar veliko) dam notri kakšno šalotkico, nekaj zrn črnega popra in koper z domačega vrta. Kisa dam malo več - približno četrtino višine kozarca in nato dolijem vode do vrha. Zaprte kozarce pa prevrem v vodi cca 3 minute - toliko, da kumarice izgubijo tisto intenzivno zeleno barvo. To je zame najboljši recept - kumarice ostanejo čvrste in so zelo okusne.

Ta recept delam tako kot.tu piše.Vendar sem prepozno dodala, da je potrebno na koncu kozarce spravit v pečico. In jih na 100 %c pregret, za 1/2 ure da spremenijo barvo. Lahko jih kar postite v pečiči ohladit.

Se pa opravičujem za ta dodatek k receptu.Lp

ja ostanejo pa res dolgo stalno delam po tem receptu ne se bat ne bo presladko in ne preslano danes jih ravno grem spet vlagat letos so pa res obrodile in jih morem vložit dok so še male da niso predsbele če pa že so katere predebele pa jih narežem z strojčkom in jih enako tako vložim samo da so pač narezane.Lp

jaz naredim:

1.mešanico: 0,25 l kisa za vlaganje; 0,75 l vode; 1 žlička soli; 3 žličke sladkorja; lovor, celi poper,šalotka in zavrem. Lahko tudi pripravljene začimbe.

2.V široki posodi zagrejem do vrelišča rahlo okisano in slano vodo. Očiščene kumare kuham največ 5 min, toliko, da spremenijo barvo, dam na cedilo in pustim, da se malo ohladijo. Naložim v kozarce in zalijem z vrelo mešanico 1.

Zaprem kozarce, jih sproti obračam na pokrov. Po nekaj min obrnem in pokrijem.

Enako papriko, gobice....Vse se odlično ohrani tudi več let.

Jaz pa jih delam že kar trideset let tako po tem receptu pa se mi ni še niti en kozarec pokvaril niso ne presladke in ne preveč slane treba pa jih je res 1/2 ure v pečici do vretja pustit da spremenijo barvo letos je bilo itak premalo kumaric saj še jih imam od lani pa naveličali smo se jih zdaj pride paprika v poštev imamo raje papriko lp

Jaz jih namesto v pečico dam v posodo z mrzlo vodo in ko zavre pustim še 7 min počasi vreti. Vzamem ven in pokrito ohlajam. Ravno tako uspe.