231.331 ogledov
2/5
5
(3)
2 kg paprike
1 kg čvrstega paradižnika
0,5 kg korenja
1 kg zelja
6 dl kisa za vlaganje
12 dl vode
2,5 dl olja
10 dag soli
15 dag sladkorja
cel poper
lovorjev list
Zelenjavo narežemo na poljubne rezine (sama narežem korenje na kolobarje, papriko in paradižnik na rezine, zelje pa naribam malo debelejše kot za zeljno solato) in damo v večjo posodo.
Vse "tekoče" sestavine zmešamo v loncu, dodamo ostale začimbe in zavremo. Nato zmes zlijemo čez narezano zelenjavo in hitro premešamo.
Solato naložimo v čiste kozarce, jih naložimo v pekač (med seboj se ne smejo dotikati), damo v predhodno ogreto pečico (cca. 200 stopinj) in počakamo, da tekočina zavre - pojavijo se mehurčki, ki potujejo proti pokrovu (cca. 15 minut ). Takrat pečico ugasnemo, odpremo in počakamo, da se solata ohladi.
Nisem še poskusila, ampak zagotovo lahko (najbrž mislite na zeleno sorto in ne na nezrel paradižnik???).
Še enkrat pa vam svetujem, da zelenjavo narežete na večje kose kot na sliki, ker potem še malo hrusta in je še boljše. Tudi olje lahko izpustite. Meni je bila takšna bolj všeč - morda pa le zato, ker jo je delala mama 
Jaz dam tudi sladkor zaradi okusa, se mi brez njega še nikoli ni pokvarilo, tako da ni konzervans. Drugač se mi zdi pride preveč kislo, tudi če razredčiš z vodo. Sicer pa ni treba dati tone cukrčka, ampak se pač proba kakšna žlička pa je.
Mi pa damo zelen paradižnik, ne sorto,a mpak nezrel, pa poznam veliko ljudi, ki delajo enako, pa nas nič trebuščki ne bolijo zarad nezrelosti.
Brez sladkorja se solata za ozimnico gotovo ne bo pokvarila. Važno je, da je vse čisto, da so robovi preden kozarce zapremo očiščeni in, da kozarec dobro "zapre".
Jaz pustim v štedilniku raje, kakšno minuto več, vendar ne na prevroči temperaturi, da ne začne vsebina zaradi vrenja ven uhajat.
Če paziš in si previdna, mora uspeti.
Ja, zoja1. Imam podoben recept z malo drugačnimi sestavinami, pa zelenjavo vedno prekuham v okisani mešanici, napolnim v kozarce in zaprem. Počaka ravno tako dolgo, kot če bi jih segrevala v pečici. Tako delam, tudi kadar kuham razne sadnr kompote, kisle kumarice, peso, ipd...
