2/5
5
(1)
2,5 kg na kocke narezanih buč (meso buče mora biti rumeno)
1,5 kg grobo sesekljanih jabolk
15 dag na tanke trakce narezane ingverjeve korenine
3 - 4 na drobno narezani čiliji (po želji, jaz dam rdečo papriko)
3 žlice svežih gorčičnih semen
2 l jabolčnega kisa
1 kg rjavega sladkorja
2 žlici soli
Vse sestavine, razen soli in sladkorja, damo v posodo in jih dobro premešamo, zavremo in pustimo vreti 20-30 minut , dokler se buča ne zmehča.
Dodamo sladkor in sol, znova zavremo in zmešamo. Pustimo narahlo vreti cca. eno uro , medtem večkrat premešamo, da se zmes zgosti in večina tekočine povre!
Zmes nadevamo v sterilizirane kozarce in jih zapremo!
Čatni si lahko privoščimo čez en mesec, ampak dlje stoji, boljši je!
Ha ha Veverica, prav nič ne bi imela proti, posebej sedaj, ko zaradi bolezni težko take stvari pripravljam. Je pa res, da je okus morda nenavaden - sladko-slano in se ga mora človek privadit. Sigurno pa se ne sme pretiravat, saj zadostuje npr. žlica čatnija na krožnik za popestritev okusa. Jaz rada poizkušam nove stvari in moram rečt, da mi kar odgovarja. Tudi kitajska hrana je dostikrat na tej bazi - nekaj med sladkim in slanim istočasno, pa mi je zelo všeč.
Čatni delam po nekoliko drugačnem receptu, ki ga bom letos dodala. Zelo dobro se pozna k različnemu mesu, kolegica pa je za mojega odkrila, da je odličen, če ga pridamo kako žlico k rižoti , sploh če je mesna, ali pa h golažu in ostalim jedem. Naredi bogato aromo. Tako za idejo tistim, ki ne veste, kako bi ga porabili. Res pa je da je boljši, ko odstoji. Imam še enega iz 2010 in se bom pustila presenetiti :)
