Domači ajvar

7 kg rdeče paprike

1,75 kg paradižnika (bolj zrelega)

440 ml belega olja

440 ml kisa (jaz uporabljam domač jabolčni kis)

430 g sladkorja

90 g soli (približno dve pesti)

3,5 dl gorčice

2 dl hrena

Najprej si v primerno posodo, ki mora biti dokaj velika, nalijemo belo olje in kis, da se nam kasneje ne začne takoj sprijemati. Papriko in paradižnik temeljito operemo ter očistimo, oboje narežemo na multipraktiku na grobi strani mreže in vsipamo v pripravljeno posodo. Ko imamo oboje narezano in v posodi, dodamo še sladkor in sol. Vse skupaj med stalnim mešanjem kuhamo do primerne gostote in šele na koncu dodamo gorčico in hren. Na hitro premešamo, da se ne zažge in s paličnim mešalnikom vse skupaj zmeljemo še na manjše koščke ter napolnimo v kozarčke. Jaz ga zavijem v odejo in pustim, da se ohladi. Nam je tak zelo dober, po želji lahko dodamo feferone. Pa dober tek!