15.10.2013 ob 8:30
delala že brez pekočih feferonov in je super
Ajvar (pekoči)
ajvar za ljubitelje pekočega
-
4/5
zahteven recept - 2 uri 30 min
-
Oceni
Sestavine
1,5 kg rdeče paprike
1,5 kg zelenega paradižnika
1,5 kg čebule
2,5 dl olja
1 dl kisa za vlaganje
2 dl sladkorja
1x pest soli
500 g gorčice
10 suhih ali svežih pekočih feferonov
Postopek
Zmeljemo rdečo papriko, paradižnik, čebulo in odcedimo večjo količino soka ven, lahko tudi malo stisnemo z roko.
V posodo damo 1,5 dl olja, mleto zelenjavo, 2 dl sladkorja, pest soli, 1 dl kisa za vlaganje in 10 zdrobljenih feferonov ali sveže nasekljanih.
Masa mora počasi vreti, kuhamo 20 minut . Zraven mešamo na manjšem ognju, da se ne prime (zažge).
Po 20-tih minutah vretja masi dodamo še 1 dl olja in 500 g gorčice. Med vretjem maso s paličnim mešalnikom zmeljemo v gladko maso. Še vročo zmes takoj damo v kozarce, ki smo si jih pripravili pred tem in jih tesno zapremo.
Opombe
Oprane kozarce in pokrove damo v pečico na 100 stopinj celzija, da se sterilizirajo.
Polnim kozarcem obrišemo zgornji rob in jih zapremo.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
