Recept: Pomarančna marmelada z lupinicami - Kulinarika.net

Pomarančna marmelada z lupinicami

odlična marmelada za sladokusce

  Izvor: Sicilija (Italija)
    ozimnica: sladki shranki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • 5211

Sestavine

5 neškropljenih večjih pomaranč

sladkor (na kg olupljenega sadja računamo od 0,5 do 1 kg sladkorja)

Postopek

Pomaranče dobro operemo in napikamo z vilico ali zobotrebcem.

V mrzli vodi jih pustimo čez noč. Zjutraj odlijemo vodo, postopek po želji ponovimo, torej pustimo v sveži vodi še dodatnih nekaj ur. Če vodo večkrat menjamo, lahko pomaranče pustimo v vodi tudi do dva dni.

Dve pomaranči čim tanjše olupimo, le rumeni del, najbolje gre z lupilcem krompirja.Trakove ozko narežemo v šibice in parkrat prevremo v vreli vodi. Vodo vsakič zamenjamo, vrejo naj le par minut.

Olupke ostalih treh pomaranč uporabimo za kandiranje ali posušimo. Lahko seveda uporabimo lupinice vseh pomaranč, vendar je meni osebno boljša z delom lupinic.

Vse olupljene pomaranče, ki smo jim odstranili morebitne peške, nitke in belo kožico, narežemo na kolobarje ali koščke, dodamo sladkor in kuhamo do željene gostote. Lahko na grobo spasiramo s paličnim mešalnikom, marmelada bo hitreje kuhana, vendar bo malo spremenila barvo. Malo pred koncem dodamo še prevrete lupinice.

Vročo marmelado polnimo v manjše kozarčke, obrnemo na pokrov in pustimo 10 minut.

Spet obrnemo in počasi ohladimo, najbolje pod odejo.

Če boste marmelado porabili kasneje in če ji dodate manj sladkorja, ki je pri citrusih navadno v razmerju 1:1 je bolje, da shranek še dodatno pasterizirate.


Opombe

Marmelada je odličnega okusa, čisto rahlo pogreni, kar pa je kvečjemu prednost, pika na i.

Z rezino domačega kruha, kot nadev v polnozrnatih piškotih, ajdovih palačinkah, dodatek jogurtu ali zmešana s skuto...ni boljšega!

Boljša je le še marmelada iz grenkih pomaranč (siviljske pomaranče), ki pa jih na slovenskem trgu zaenkrat (še) ni mogoče kupiti.

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 30.7.2004

Št. objav: 184

Objavljeno 3.1.2021 ob 17:34

Zelo vesel

Zelo dobra. Delala 2x. Prvič s sladkorjem po receptu, drugič s 600 g sladkorja na 2 kg olupljenih in očiščenih pomaranč. Meni je druga boljša, je pa bolj redka. Pokvarila se pa ne bo - ne bo časa:)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.