brez dodane vode
15.104 ogledov
1/5
5
(1)
Še trde breskve olupimo, narežemo na koščke in zlagamo v čist, steriliziran kozarec. Napolnimo do tretjine, potresemo z zvrhano žlico sladkorja. Nadaljujemo do roba in dodamo še žlico, dve sladkorja. Zapremo. Večjo posodo napolnimo z vodo, na dno damo kuhinjsko krpo in vložimo kozarce tako, da se ne dotikajo in da so popolnoma prekriti z vodo. Ko zavrejo, kuhamo še približno 10 minut . Ohladimo kar v posodi, ki jo po končanem kuhanju pokrijemo s pokrovom; voda se počasneje ohlaja.
Tako pripravljeno sadje je slajše in polnejšega okusa kot kompot.
Zelo dobro za sadne solate in zavitke, posebej s skuto.
Breskve lahko vlagamo tudi nerazrezane, kot polovičke. Z vanilijevim sladoledom so odličen desert.
Za slivove cmoke; ker je ravno sezona sliv in tudi zato, ker so tako shranjene res zelo dobre:
v manjše kozarčke sem naložila toliko sliv, kot jih potrebujem za slivove cmoke, navadno računam 2 na osebo, prešpikala ( da ne popokajo) in potresla z žlico sladkorja ter pasterizirala kot piše v postopku. Včasih dodajam še kapljico ruma ali malo cimeta.
Ni primerjave s cmoki, ki jih naredimo s slivami iz zmrzovalnika ali navadnega kompota.
Včeraj sem vložila dva kozarca, za probo. Me pa zanima, če je katera-i že pasterizirala v pečici, namesto pasteriziranja v loncu? Ko je voda zavrela sem podaljšala tistih 10 min, na 20 min. Ker ne morem iz svoje kože sem potem vzela kozarca ven in ju položila na pokrovček. Pri tem pa sem opazila na dnu kozarca, v obeh, nekaj nestopljenega sladkorja. Nikoli nisem prav posebej marala, tega načina vlaganja, pasteriziranje polnih kozarcev, v večjem loncu (v moj lonec grejo štirje listrski kozarci). Imam slabe izkušnje, ko sem kozarce pustila čez noč, da so se ohladil v vodi. Namreč vakum ni potegnil pokrovček pri vseh kozarcih.
@Slivovi cmoki, meni se je sladkor se vedno stopil. Ce pa vzames kozarce iz vrele vode takoj, jih moras ohlajati zelo pocasi; pod debelo deko ali podobnim se ohlaja do naslednjega dne in med tem se sladkor zagotovo stopi.Lahko vmes malo pretreses, vendar navadno ni potrebno.
@ SMARTY1, popolnoma sem spregledala tvoj recept...te dni bom za gotovo naredila hruske po tvojem postopku. 
Letos naredila za probo z breskvami. Prvi vtis - po 2 dneh: sadje je bolj čvrsto od klasičnega kompota in mi je bolj všeč. Bolj mi je všeč tudi zato, ker se ni treba matrati z vodo.
Mi pa breskve niso spustile toliko soka kot je na slikah, tako da je del breskev, ki se namaka v lastnem soku, bolj sladek, gornji del, ki je na suhem, pa je manj sladek.
