tale recept se mi zdi pa zelo zanimiv.
Moj tradicionalen kečap je podoben, le pol paradižnika, pol rdečih paprik.
Bom poizkusila drugo leto.
Katera vrsta jabolk je v tem kečapu.Sladka?
lp
Kečap iz rdečih paprik
malo drugačen kečap
golubić 
6.975 ogledov
6.975 ogledov
-
3/5
srednje zahteven recept - 3 ure
-
Oceni
Sestavine
Postopek
Papriko popečemo na plošči in olupimo. Nato jo temeljito splaknemo in otrebimo semen. Dodamo jo v kuhinjski strojček skupaj z jabolki in čebulo ter drobno sesekljamo. Vse skupaj damo v kozico in prilijemo vodo. Zavremo, zmanjšamo in na šibkem ognju pustimo vreti 25 minut . Odstavimo in pustimo, da se ohladi. Nato zmes pretlačimo skozi sito. Pire, ki smo ga dobili, damo v kozico, dodamo kis, sladkor, sol. Zavremo in mešamo, dokler se sladkor ne stopi in nato pustimo rahlo vreti 1 - 1,5 ure dokler ne povre polovica omake.
Koruzni zdrob gladko vmešamo z malce kisa, nato vmešamo v kečap in pustimo vreti 3-4 minute . Dodamo še mleti poper. Prelijemo v vroče sterilizirane steklenice in jih zapremo. Kečap pasteriziramo, pustimo, da se ohladi, preverimo ali so steklenice pravilno zaprte.
Sama sem polnila manjše steklenice - kot se vidi na sliki, ker pride cca. 1,5 l gotovega kečapa.
Opombe
Sterilizacije v pečici:
prazne kozarce damo v pekač in za 10 minut damo v že ogreto pečico na 160 stopinj. Pustimo, da se malo shladijo, nato jih napolnimo.
Pasterizacija v pečici:
zaprte kozarce - polne, damo v pečico na 150 stopinj za pol ure, izklopimo in pustimo, da se ohladi.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
