Zopet se postavlja vprašanje, biti-ali ne biti
, meni je recept všeč, še bolj pa to, da delajo takšne stvari moški, res vsaka čast Hribovc
Cepkani ajvar
malo drugačen ajvar
-
4/5
zahteven recept - 4 ur
-
Oceni
Sestavine
7 kg rdeče paprike
1 žlica kisove esence ( 80% kisa za vlaganje) ali 1 dl kisa za vlaganje
sol po okusu
šopek peteršilja
2 velika stroka česna
poper po okusu
2 - 3 velike žlice gorčice
4 dl olivnega olja ( ali kakšnega drugega)
Postopek
1. Paprike popečemo, zapremo v plastično posodo in jih pustimo cca. eno uro , da se zdušijo v lastnem soku. Nato jih olupimo in očistimo semen. Narežemo jih na trakove in jih v posodi pustimo čez noč. Ves sok, ki se ob dušenju spusti, uporabimo pri praženju na olju.
2. V posodo vlijemo cca. polovico olja, kis, sol in paprike pražimo. Ko se začnejo svetiti, dodamo česen, peteršilj in drugo polovico olja. Pražimo naprej. Proti koncu, ko se masa zgosti (cca. pol ure pred koncem), dodamo dve ali tri žlice gorčice in pražimo do konca.
3. Še vroče napolnimo v kozarčke, na vrh nalijemo toliko oljčnega olja, da pokrije vrh kozarčka, pokrijemo z deko in hladimo dva dni. Nekateri napolnjene, ne zaprte kozarce segrevajo na 100 stopinj v pečici, pol ure . Jaz jih ne. Je res malo več dela, a trud se vam z aromo in kvaliteto tega ajvarja resnično poplača.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20039342 sporočil
6.9.2016 ob 13:00
Nič bat Hribovc, nihče te ne bo križal. Jaz sem samo na glas rekla to kar mislim o naslovu.
Drugače pa, cepkane paprike sem nekajkrat delala... prehitro jih zmanjkalo, ker so bile božanske. Vseeno pa ostajam raje na ajvarju (hitreje narejen).
Vsaka čast, da si se (če si se) sam spustil v izdelavo le-tega.
Pravkar kuham slivovo/ingverjevo marmelado ter boga prosim, da ne bo začelo špricat, ker bi bil smrtni greh, da mi novo kuhinjo posvinja.
Pozdravček!
član od 200517901 sporočil
O kakšnih krivicah pišeš, vraga? In moj problem je, če moj komentar popravim/spremenim, a ne?
Če pa te tako zelo skrbi, lahko napišem, da je bilo prej takole:
Cepkane paprike, cepkani ajvar in ajvar so tri različne reči.
Če ni bilo napisano dobesedno tako (vsebinsko je bilo zagotovo), me pa popravi, da bo spanec nekaterih miren.
član od 20132057 sporočil
Mopsika in babka1951...........HVALA
Ja, hribovc dela sam, s svojimi sestavinami, ki so eko in bio. No vsaj trudim se s tem. Pa pustimo kisel dež in ostale stvari ob strani. Moram pa povedat, da sem že zmazal en kozarček..........pa naj bo kar je ali kakor se vsemu temu reče. Jed je odlična in vredna greha ......
