Zelenjavna omleta

Na olju prepraženi nasekljani čebuli dodamo olupljen in razkosan paradižnik in to le toliko, da se omehča. Stepenemu jajcu in gorčici vmešamo še smetano, sol, poper, muškatni orešček in koper ter vlijemo na čebulo in paradižnik. Popečemo na ne preveč močnem ognju, ker mora omleta ostati delno kremasta.

Potresemo z nasekljanim peteršiljem in drobnjakom ter takoj ponudimo.