23.3.2013 ob 18:02
Na koliko stopinj pa pečeš?
Šunka v testu
velikonočna šunka v testu
sabinaoblak 
18.163 ogledov
18.163 ogledov-
Zahtevnost
- 2 uri
-
5
(1)
Sestavine
Postopek
Kvašeno testo:
sestavine morajo biti mlačne. Presejano moko (500 g) damo v skledo in jo pogrejemo. V moki naredimo vdolbinico in vanjo vlijemo v toplem mleku (1 dl) raztopljen kvas ter sladkor, ga pomešamo z malo moke in pustimo, da vzhaja. Ob robu sklede damo ostalo mleko, kislo smetano, margarino ter sol. Dobro je, da na začetku gnetenja kvas in sol ne prideta v stik. Moki lahko dodamo še malo tekočine in gnetemo tako dolgo, da postane testo gladko in se z lahkoto loči od rok in sklede. Testo vzhajamo.
Šunko operemo, nato jo kuhamo približno 20 minut ter jo osušimo. Gorčico in hren zmešamo ter z njima premažemo šunko.
Vzhajano testo stresemo na pomokano površino ter ga razvaljamo na približno 1 cm debeline. Na testo položimo namazano šunko ter testo zavijemo. V pomaščenem pekaču obrnemo šunko tako, da bo testo, kjer se stika, spodaj. Premažemo ga z razžvrkljanim jajcem ter pečemo 1 uro (1 kg šunke 1 ura peke).
Dober tek!
Opombe
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 201120 sporočil
Ok, jaz sem startala na 200 potem pa se je tetso kar hitro obarvalo in sem zmanjsala na 180, pa je se kar naprej rastlo in se barvalo, tako da sem po pol ure bila na 160, zadnjih 15min pa sem pekla tako, da je grelo samo od spodaj. Je bilo kar nekaj opazovanja, ampak se je splacalo :) ODLICNO!
