Mascarpone

doma narejen mascarpone

lesnik

4+ ur

Shrani

Natisni

Sestavine

900 g sladke smetane

2 žlički limoninega soka

Način za kuhanje

Postopek

Smetano segrejemo na 85 stopinj. Primešamo ji limonin sok in pri tem 5 minut mešamo. Preložimo v stekleno posodo in pokrito ohladimo v hladilniku. V hladilniku naj počaka 12 ur, v tem času se bo izločila sirotka. Čez večje cedilo položimo sterilno gazo in v cedilo vlijemo smetano, da se odceja. Postavimo nazaj v hladilnik za 24 ur. Mascarpone preložimo v manjše posodice, dobro zapreno in porabimo v tednu ali dveh. Hranimo v hladilniku.

Mnenja o receptu

lucka52

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Objavljeno 11.9.2008 ob 15:06

To je pa zanimivo...ali ima potem tudi okus tak kot mascarpone?

Namrec-prvic slisim, da se lahko mascarpone naredi tudi doma...res sem radovedna,hvala.

uporabno

kohica

kuha že od: 30.1.2007

Št. objav: 528

Objavljeno 11.9.2008 ob 15:16

Koliko pa rata tega?

uporabno

Kristalka

kuha že od: 31.3.2007

Št. objav: 833

Objavljeno 11.9.2008 ob 16:05

Me zanima - smetana za kuhanje ali ona za stepanje

uporabno

anamarija1

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 11.9.2008 ob 18:54

Ta recept mi deluje zanimiv, vendar mi ni kaj dosti jasno, vsekakor ob priliki bi ga rada preizkusila, prosila bi pa za obrazložitev. Na kakšen način segreješ smetano? Morda v pečici? Predvidevam, da gre za alpsko ali rastlinsko smetano, ali se morda motim?

Hvala za odgovore, upam, da nisi moškega spola he,he.

uporabno

lesnik

kuha že od: 9.10.2006

Št. objav: 294

Objavljeno 11.9.2008 ob 18:55

Smetana je ona za stepanje. Lucka, pa probaj z manjšo količino najprej. Jaz tudi nisem verjela, da se to da doma narest, ampak gre.

uporabno

gaja 1

kuha že od: 29.12.2006

Št. objav: 378

Objavljeno 15.4.2009 ob 8:23