Mascarpone

doma narejen mascarpone

lesnik

16.130 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
4+ ur
Oceni

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

900 g sladke smetane

2 žlički limoninega soka

Način za kuhanje

Postopek

Smetano segrejemo na 85 stopinj. Primešamo ji limonin sok in pri tem 5 minut mešamo. Preložimo v stekleno posodo in pokrito ohladimo v hladilniku. V hladilniku naj počaka 12 ur , v tem času se bo izločila sirotka. Čez večje cedilo položimo sterilno gazo in v cedilo vlijemo smetano, da se odceja. Postavimo nazaj v hladilnik za 24 ur . Mascarpone preložimo v manjše posodice, dobro zapreno in porabimo v tednu ali dveh. Hranimo v hladilniku.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

lucka52

član od 20071939 sporočil

11.9.2008 ob 15:06

To je pa zanimivo...ali ima potem tudi okus tak kot mascarpone?

Namrec-prvic slisim, da se lahko mascarpone naredi tudi doma...res sem radovedna,hvala.

kohica

član od 2007528 sporočil

11.9.2008 ob 15:16

Koliko pa rata tega?

Kristalka

član od 2007833 sporočil

11.9.2008 ob 16:05

Me zanima - smetana za kuhanje ali ona za stepanje

anamarija1

član od 20055381 sporočil

11.9.2008 ob 18:54

Ta recept mi deluje zanimiv, vendar mi ni kaj dosti jasno, vsekakor ob priliki bi ga rada preizkusila, prosila bi pa za obrazložitev. Na kakšen način segreješ smetano? Morda v pečici? Predvidevam, da gre za alpsko ali rastlinsko smetano, ali se morda motim?

Hvala za odgovore, upam, da nisi moškega spola he,he.