skuta se ne dela s kisom dela se iz mleka, ki se mora samo naravno skisat brez dodatka kisa seveda
Domača skuta
skuta iz domačega kravjega mleka
Vesna_v 
71.615 ogledov
71.615 ogledov
-
1/5
zelo enostaven recept - 4+ ur
-
5
(1)
Sestavine
2 l kravjega mleka
0,5 dl domačega jabolčnega kisa
kisla smetana
sol ali sladkor
Postopek
Mleko kuhamo na ognju, ko se prične delati smetana (preden zavre), vanj počasi vlijemo kis in mešamo. Ugasnemo, saj ni potrebno pustiti, da zavre. Ko je premešano, se mleko počasi samo začne spoprijemati v grudice, mlečna voda pa ostane na vrhu. Pustimo na sobni temperaturi približno 4 ure .
Potem postopoma precedimo s cedilom. Ko imamo skuto v cedilu, jo dobro pretlačimo, da jo ožamemo.
Shranimo v posodo za zamrzovanje, če ne bomo takoj uporabili.
Ko jo želimo uporabiti, jo lahko premešamo s kislo smetano, da se lepše nanaša na testo. Lahko jo sladkate ali solite, odvisno od namena uporabe. Količina sladkorja ali soli je odvisna od okusa.
Opombe
Če se po tej količini kisa ne začnejo delati grudice, ga lahko dodamo še. Vse to je odvisno od mleka, nekatero je bolj močno kot drugo in enako tudi kis. Morda bo malo po kislem zadišala, a to ni problem, ko jo sladkaš ali soliš, to izzveni.
Jaz jo uporabljam za štrudelj in ostala peciva, kjer paše zraven.
Zraven priporočamo
