Pilmeni (Pelmeni orig.)

Name: Pilmeni (Pelmeni orig.)
Total time: 120 min
Yield: na zalogo
Cuisine: Rusija
Ingredients: 1 kg mešanega mletega mesa; 1 kg moke; 2 jajci; 2 srednje veliki čebuli; sol; poper; voda

odlična ruska tradicionalna jed

mlednik

Izvor: Rusija

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: na zalogo

1 kg mešanega mletega mesa

1 kg moke

2 jajci

2 srednje veliki čebuli

sol

poper

voda

Način za kuhanje

Postopek

Zmeljemo čebulo in jo dodamo mesu. Začinimo ga še s soljo in poprom ter ga postavimo na hladno, da se okusi premešajo.

Medtem zamesimo testo, ki naj bo voljno za oblikovanje. Podobno kot za rezance, samo mehkejše.

V moko razbijemo jajce, temu dodamo vodo po potrebi. Razvaljamo na 3 - 4 mm debelo ter izrežemo kroge, jaz uporabljam model za krofe premera 8 cm. Na sredino položimo pol žlice mesne mase ter prepognemo na polovico ter robove zlepimo, pomagamo si z vodo, v katero pomakamo prste. Dobljene polkroge še enkrat prepognemo, tokrat zaključne robove zlepimo tako, da dobimo planetke. Že oblikovane skuhamo v vodi, osoljeni z vegeto, dokler ne pridejo na površje. Iz te mase dobimo precej pilmenov. Porcija je približno 15 - 20 kosov. Ostale zamrznemo surove, vendar jih vedno hitro zmanjka.

Opombe

Jemo same brez vsega skuhane v vodi z dodatkom vegete. V Rusiji uporabljajo zraven gorčico. Jed je neštetokrat preizkušena, prinesla jo je moja babica, ki je bila po rodu Rusinja (Kozakinja) leta 1920.

Mnenja o receptu

krokodilček

kuha že od: 6.10.2007

Št. objav: 144

Objavljeno 18.2.2008 ob 11:32

sorry, mogoče malo neumno vprašanje: ali meso predhodnje malo popražimo, ali mora biti prav surovo, isto vprašanje za čebulo?-res, da nič ne piše in se mi dozdeva, da mora biti surovo, pa vendar;)

uporabno

stella

kuha že od: 9.10.2002

Št. objav: 380

Objavljeno 18.2.2008 ob 12:37

Zelo lepi

uporabno

mlednik

kuha že od: 31.3.2006

Št. objav: 22

Objavljeno 18.2.2008 ob 15:32

Vse sestavine morajo biti surove

uporabno

SonjaB

kuha že od: 9.1.2004

Št. objav: 250

Objavljeno 18.2.2008 ob 22:08

Ravno razmišljam o polnjenih testeninah-delala jih nisem še nikoli. Koliko časa pa vzame zvijanje in oblikovanje? Bi pasala zraven tudi kaka omakica?

uporabno

katka lopatka

kuha že od: 1.12.2006

Št. objav: 4996

Objavljeno 19.2.2008 ob 3:08

sonjaB nekaj si lahko prebereš tudi tukaj

http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=3494

Ma malo je zamudno, mogoče z modelčki malo manj, vendar trud se splača, kajti domače testenine so neprimerno bolše od kupljenih. Omakce seveda pašejo, vendar spet odvisno od nadeva. Sama imam zraven najraje kako sirovo omakco ali pa le pesto, lahko pa le par kapljic olivnega olja, svež parmezan, kak suh paradižnik. Njam!

uporabno

Perra

kuha že od: 15.2.2008

Št. objav: 7

Objavljeno 19.2.2008 ob 16:52

Poskusili. Odlično. Res dober recept. Pohvala avtorju

uporabno

mlednik

kuha že od: 31.3.2006

Št. objav: 22

Objavljeno 19.2.2008 ob 20:56

Pri nas je priprava pilmenov družabni dogodek. Ponavadi nas je več skupaj.Probajte vključit družinske člane, je zabavno. Če zavijaš sam potrebuješ približno 2 uri.

uporabno

mlednik

kuha že od: 31.3.2006

Št. objav: 22

Objavljeno 19.4.2011 ob 6:20

Naslednji vikend se jih lotimo, že komaj čakam.

uporabno

ema82

kuha že od: 17.3.2008

Št. objav: 161

Objavljeno 4.3.2015 ob 11:01

Tole je res dobro, poleg sem pa vseeno naredila še paradižnikovo omako.

uporabno

svenska

kuha že od: 7.11.2008

Št. objav: 337

Objavljeno 5.3.2015 ob 12:26

Sodelavka, tudi Rusinja po rodu, pravi da pelmene jedo skupaj z navadno kislo smetano in da se vedno delajo na zalogo ker kot pise Mlednik, je kar nekaj dela s pripravo.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 10, prikazujem mnenja od 1 do 10

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!