Lepo zapečeno dno dobimo, če pečemo pico kar na rešetki od pečice, brez pekača.
Pica Bojči
testo je mehko kot v piceriji
-
3/5
srednje zahteven recept - 3 ure
-
Oceni
Sestavine
Testo:
cca. 250 g moke
pol kocke kvasa
sol
malo olivnega olja
voda
pelati
sir
salama
zelenjava po želji
gobice
olive
origano
Postopek
V posodo damo moko, v katero naredimo luknjico. Kvas nadrobimo v lonček in ga raztopimo v malo tople vode. Zlijemo ga v luknjico. Okoli luknjice damo sol. Previdno zmešamo, da sol ne pride v stik s kvasom. Dodamo še olje. Nato dodamo še cca.1,5 ml tople vode oz. toliko, da dobimo mehko testo.
Jaz pustm, da vzhaja vsaj dvakrat (vmes pregnetem), saj je tako pica bolj mehka.
Pečico ogrejemo na 250 stopinj.
Testo malo razvaljamo in nato oblikujemo pico.
Premažemo s pelati, posujemo malo naribanega sira, položimo šunko, gobice, zelenjavo (paprika, beluši, paradižnik,...), olive in še enkrat damo nariban sir. Pač oblogo naredimo po okusu - lahko naredimo samo vegetarjansko, dodamo lahko tuno, mocarelo,....
Posujemo z origanom.
Ko je pečica močno ogreta, vanjo položimo pico in jo pečemo 10 minut . Nekaj minut pred koncem lahko dodamo tudi narezano čebulo, pršut.
Postrežemo.
Opombe
Pomembno je, da je pečica MOČNO ogreta. Je taka, kot bi jo jedel v piceriji, le dno je malo manj zapečeno.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2006258 sporočil
Jaz na sredi naredim luknjico,okoli pa potresem sol.Nato od zunanje strani luknjica pomešam moko in sol,v luknjico pa dam kvas in nato vse skupi zmešam.
Dalj časa pustiš vzhajati bolj mehko bo testo.Vsaj eno uro.
Jaz sem jo ravno danes naredila.Testo sem naredila ob 8h,spekla pa ob 16-h.1X sem vmes še 1x pregnetla,lahko bi pa tudi 2x.
Dober tek!
