Kvašenica

Zmešamo kvasec (kvasu dodamo 2 žlici mlačnega mleka, žlico moke in žlico sladkorja), pustimo vzhajati.

Moko pogrejemo, da je mlačna. Damo jo v skledo in v sredini napravimo jamico, v katero damo vzhajan kvasec. Dodamo olje, mlačno mleko, posolimo, dobro premešamo. Testo mora biti voljno, ne premehko. Pustimo nekoliko počivati.

Med tem pripravimo nadev:

Skuto dobro odcedimo, ji dodamo rumenjake, kislo smetano in posolimo, da je močno slano. Posebej stepemo sneg in ga rahlo primešamo nadevu.

Testo razdelimo na polovico in vsako posebej zelo na tanko zvaljamo. Namažemo ga z oljem. Premažemo z nadevom po celotni površini in tesno zvijemo. Damo v pomaščen pekač, premažemo z oljem in pustimo vzhajati. Ko naraste za dvojni volumen, kvašenico pečemo pri 180 stopinjah C cca 50 minut .

Kvašenica je najbolj okusna vroča, tekne pa tudi hladna. Lahko jo ponudimo kot samostojno jed, z zeleno solato ali pa kot predjed oziroma prilogo k mesni omaki, pečenki, zrezkom v omaki...