V receptu piše kozarec smetane. Saj če bi je bilo preveč, bio bila morda preveč tekoča masa. Naredite po svojem občutku, dajte manj, če bo potreba, pa lahko dodate. Ne bo vam žal, zelo je dobro! Le pri soli svetujem previdnost, saj je slan že pršut, šunka in parmezan. Pa dober tek tudi vam!
Doževa kupola
anazus 
29.045 ogledov
29.045 ogledov
-
3/5
srednje zahteven recept -
5
(4)
Sestavine
40 dag riža
1 debela rezina kuhane šunke
15 dag pršuta (rezine)
1 šalotka
2 rumenjaka
zelenjavna juha
smetana za kuhanje
muškatni orešček
nariban parmezan
7 dag masla
Postopek
Šalotko olupimo, jo dobro nasekljamo in v kozici posteklenimo na 4 dag masla. Dodamo riž, zajemalko juhe in poper. Narahlo premešamo. Dodamo na kocke narezano šunko in na šibkem ognju 10 minut dušimo. Po potrebi dolijemo še malo juhe.
Vsebino kozice malo ohladimo, nato jo predenemo v skledo, kamor smo nalili kozarec smetane. Vmešamo 2 stepena rumenjaka, pest parmezana in ščepec naribanega muškatnega oreščka. Po potrebi dosolimo in popopramo (odvisno koliko je šunka slana!). Zmes dobro zmešamo s kuhalnico, da se vse sestavine sprimejo. Nasekljamo še šopek peteršilja in ga vmešamo v zmes, ki naj nato 15 minut počiva. Medtem namastimo kupolast model.
Model obložimo z rezinami pršuta, tako da je dno pokrito in nam gleda čez rob modela. Nato model do roba napolnimo z riževo zmesjo. Na koncu riž "pokrijemo" s pršutom, ki nam je visel čez rob modela. Model nato postavimo v pečico in 30 minut pečemo pri 180°C. Nato ga vzamemo iz pečice, malo ohladimo in zvrnemo na pladenj. Pladenj postavimo na mizo in kupolo narežemo na posamezne porcije.
Opombe
Jaz imam majhne modele, ravno prav za posamezne porcije, tako da ne vem kako se reže iz velikega modela.
Zraven priporočamo
