Čili olje

Čili plodove najprej dobro posušimo. Bolj mesnate plodove prerežemo na pol, manj mesnate pa lahko pustimo cele.

Ko so plodovi posušeni, jim odstranimo peclje in jih damo v multipraktik ali blender. Razlika je v tem, da blender po mojih izkušnjah bolj na drobno zmelje čilije. Dodamo še prej odmerjeno količino oljčnega olja in vse skupaj dobro zmeljemo. Ko smo zadovoljni z velikostjo čili delcev, nehamo mleti in pretočimo v kozarce ali steklenice. Olje bo glede na barvo čili plodov spremenilo svojo barvo. Kozarce damo na temno in hladno mesto (cca. 10°C). Vsak dan jih pretresemo, ker se čiliji posedajo. Po kakem mesecu maso pretočimo skozi cedilo in gazo, da odstranimo trde delce. Če želimo, lahko v olju pustimo kosmiče. Olje prelijemo v embalažo po lastnem izboru - kozarce, steklenice...

Olje je najbolje hraniti na temnem in hladnem mestu izven dosega otrok.