Bučkini polpeti s slanino in jurčkovo omako

Za polpete naribamo srednje veliko olupljeno bučko, jo posolimo in počakamo, da spusti tekočino. Potem jo ožamemo in vmešamo 2 celi jajci. Narežemo čebulo, jo na hitro prepražimo in dodamo na koščke narezano slanino. Vse skupaj malo prepražimo, da slanina spusti svoj okus. Malo počakamo in dodamo bučkini zmesi. Dodamo začimbe, peteršilj, narezan česen, malo radenske in drobtine, da dobimo gosto zmes. Iz dobljene zmesi oblikujemo polpete, ki jih na hitro še povaljamo v drobtinah in damo pečt v posodo, kjer smo dodali maščobo. Polpete pečemo tako dolgo, da na obeh straneh dobijo lepo rjavo barvo.

Jurčkova omaka:

jurčke najprej blanširamo. Narežemo čebulo in jo prepražimo. Dodamo začimbe in na koščke narezan in olupljen svež paradižnik. Nekaj časa pražimo in dodamo jurčke. Pražimo 15 minut in dodamo rdečo papriko ter po potrebi moko, da omako zgostimo. Na koncu dodamo česen in peteršilj.