Mesna omaka

Preverjen

Riko

139.031 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
5 (6)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

300 g mlete govedine

60 g prekajene slanine

40 g masla

1 čebula

2 korenčka

1 vejica zelene

1 lovorov list

muškatni orešček

sol

poper

1 kozarec vina

300 g olupljenega paradižnika iz

pločevinke ali tetrapaka

bazilika

2 žlici paradižnikove mezge

zajemalka tople vode ali juhe

1 kozarec vina

juha ali mleko

(prgišče suhih gob)

Način za kuhanje

Postopek

Na maslu rahlo popražimo nasekljano slanino, drobno sesekljano čebulo, sesekljan korenček in zeleno. Dodamo mleto meso, solimo, popramo, odišavimo z oreškom in lovorovim listom ter med stalnim mešanjem še malo popražimo. Prilijemo vino in ko izpari, dodamo paradižnik, nasekljano baziliko ter paradižnikovo mezgo razmešano v zajemalki tople vode ali juhe. Ko omaka zavre, dušimo pokrito na manjšem ognju približno eno uro , da se meso zmehča in omaka zgosti. Po potrebi med dušenjem po malem prilivamo juho ali mleko.

Proti koncu dušenja lahko dodamo namočene in narezane suhe gobe. Pred serviranjem pa tudi odstranimo lovorov list.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

S to omako lahko prelijemo dobro odcejene testenine, še zlasti, ko jih ponudimo kot glavno jed. Potresemo pa lahko še s peteršiljem ali nastrganim sirom, lahko pa omako uporabimo tudi za pripravo lazanje, kot je opisano v receptu Lazanja z mesno omako.

Predlogi za vino

Belo

Ventus Chardonnay

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

morska medvedka

član od 20042716 sporočil

4.12.2008 ob 11:02

To omako večkrat naredim in jo shranim v skrinjo. Je super za lazanje.

Roncolino

član od 20071464 sporočil

11.7.2009 ob 14:25

Odločna je!

jasna1

član od 20051986 sporočil

14.7.2009 ob 16:41 Zelo vesel

Danes sem jo naredila na zalogo. Že večkrat preizkušena, odlična!

Loni

član od 20017859 sporočil

9.10.2010 ob 9:01

Evo, piskr na štedilniku.

mariborčanka

član od 201040 sporočil

5.9.2012 ob 12:54

Fajn omaka. Jo bom zagotovo še kuhala. Ocena....odlično.

ančka ančka

član od 201110 sporočil

3.1.2013 ob 19:30

Potem lahko nardimo vec omake in si shranimo v zamrzovalnik??

Mamka Bršljanka

član od 2012255 sporočil

3.1.2013 ob 19:40

seveda ;)

jaša

član od 20081011 sporočil

3.1.2013 ob 19:42

Ja ja seveda ančka ančka. Ko potrebuješ, vzameš in uporabiš. Tudi v vseh trgovinah dobiš taka in drugačna zivila v zamrzovalnuku. Ni skoraj česa se ne zamrzuje, o tem sem ze pisala na forumu, kjer je bila odprta tema o zamrzovanju zivil. Lp