Bolonjska omaka za testenine

Name: Bolonjska omaka za testenine
Total time: 150 min
Yield: 8 oseb
Cuisine: Italija
Ingredients: 1 velika čebula; 2 stroka česna; 3 srednje veliki korenčki; zelena; (olivno) olje; 400 - 500 g mletega mesa (mešano); 250 ml belega vina; 120 ml mleka; muškatni orešček; 750 g sesekljanih paradižnikov ali pelatov; po okusu: sol, poper, jušna kocka, peteršilj, bazilika

tipična italijanska bolonjska omaka

sarchuloo

12.624 ogledovItalija

3/5
srednje zahteven recept
2 uri 30 min
4 (1)

Sestavine

Količina: 8 oseb📏 Mere·🌿 Začimbe

1 velika čebula

2 stroka česna

3 srednje veliki korenčki

zelena

(olivno) olje

400 - 500 g mletega mesa (mešano)

250 ml belega vina

120 ml mleka

muškatni orešček

750 g sesekljanih paradižnikov ali pelatov

po okusu: sol, poper, jušna kocka, peteršilj, bazilika

Način za kuhanje

Postopek

Na olivnem olju prepražimo čebulo, česen ter korenček. Ko se to lepo zduši, dodamo mleto meso ter dušimo, dokler meso ne spremeni barve. Zalijemo z vinom, pustimo, da izhlapi, zalijemo z mlekom ter dodamo muškatni orešček. Po okusu dodamo peteršilj, baziliko, sol, poper, jušno kocko. Ko tekočina izpari, dodamo paradižnik, pokrijemo ter ob občasnem mešanju kuhamo 2-3 ure . Pazimo, da se omaka ne prijema - če se, dodamo malo vode. Postrežemo s špageti ali s širokimi rezanci.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Omako lahko zamrznete ter uporabite večkrat.

Predlogi za vino

Belo

Ventus Chardonnay

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

mamamia

član od 200415865 sporočil

16.8.2015 ob 15:30

No ja, tri uteži so pa malce preveč za tole vsesplošno znano klasiko, se ti ne zdi?

cedevita

član od 200852 sporočil

17.8.2015 ob 18:21

Fantastična klasika. Jaz dam od začimb baziliko in rožmarin, belo vino pa zamenjam z rdečim.

Lakica

član od 2008254 sporočil

18.8.2015 ob 13:37

Tudi jaz dam rdeče vino in razna zelišča, večinoma origano in majaron.

fasulas

član od 2007431 sporočil

18.8.2015 ob 22:13

Nisem še slišal, da se v bolonjsko omako daje mleko. Kaksni namen ima mleko?

Vrtejbenka

član od 20114005 sporočil

18.8.2015 ob 22:51

Kakšen namen ima ne vem, sem pa kar v nekaj receptih prebrala, da se da tudi kozarček mleka..in to potem ko vino malo izpari.Sama pa tega ne prakticiram.