Tatarska omaka
okusna omaka z doma pripravljeno majonezo
Zbirke:praznični recepti1282
JozicinaKuhinja 
8.015 ogledov
8.015 ogledov
-
2/5
enostaven recept - 1 ura
-
Oceni
Sestavine
1 svež rumenjak
1 dl olja
1 žlica gorčice (ravna)
2 drobno sesekljani šalotki (da najboljši okus)
2 zrna (stroka) sesekljanega česna
4 male kisle vložene kumarice (drobno sesekljane)
2-3 sesekljane sardelice iz konzerve (brez hrustanca)
par kapljic sveže iztisnjenega limoninega soka
par kapljic belega vina
3 žlice kisle smetane
sol in poper
mali šopek peteršilja (sesekljanega) ali drobnjaka
dekoracija : rezina limone s peteršiljevo vejico
Postopek
1. Iz rumenjaka in olja zamešamo majonezo (olje je potrebno prilivati v tankem curku in počasi, sam rumenjak pa prej temeljito zamešati z mešalnikom).
2. Nato dodamo gorčico, razredčeno z limoninim sokom. Od tu naprej nežno mešamo z žlico.
Primešamo šalotko, česen, kumarice, sardelice, sol, poper in par kapljic belega vina. Čisto na koncu primešamo še kislo smetano in peteršilj.
3. Tatarsko omako pred postrežbo dobro ohladimo. Odlično se poda k vsem vrstam mesa, ribam, kanelonom, namaže se lahko tudi na opečen kos dobrega kruha.
Opombe
Namesto doma pripravljene majoneze lahko uporabite kupljeno, uporabite pa jo 20 dag, vendar pozor - manj solite.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
