Recept: Holandska omaka - Kulinarika.net

Holandska omaka

omaka malce drugače, z manj masla in različnimi začimbami

    jajčne jedi: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut

Sestavine

Količina: Za 4 osebe

50 g masla

1 rumenjak

3 žlice vina

curry v prahu

1 čajna žlička gorčice

poper (čili)

3 čajne žličke limoninega soka

4 jušne žlice kondenziranega mleka

2 jušni žlici vode

1 čajna žlička mešanice začimb

1 žlička drobnjaka za posip

 

Po okusu

par kapljic balzamičnega kisa

 

Postopek

Maslo narežemo na manjše koščke in dobro zmešamo. Pri nizki temperaturi ga kuhamo, da se popolnoma raztopi in postane rahlo prozorno.

V manjšo posodico damo rumenjak, kondenzirano mleko, mešanico začimb, vino, curry v prahu, vodo, poper in gorčico. Posodico postavimo na paro in z mešanjem kuhamo 2 - 3 minute, tako da nastane rahlo penasta, gosta zmes.

Raztopljeno maslo v majhnem curku dodajamo v maso z rumenjakom. Ves čas mešamo. Omaki dodamo limonin sok, lahko pa dodamo tudi malo pekočih začimb in balzamični kis (po okusu). Odstavimo. Posipamo z drobnjakom. Postrežemo kot preliv.


Opombe

Omako postrežemo kot preliv za jajca Benedikt, kadar dodamo poper v zrnu pa kot preliv za razne mesne medaljone, za polnjen krompir itd . Možnosti je ogromno. Shranimo jo lahko v hladilniku, pred serviranjem segrejemo v mikrovalovni pečici.

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.