Rdeča omaka

Riko

Shrani

Natisni

Sestavine

6 gomoljev rdeče pese

6 strokov česna

5 slanih filejev inčunov

šop zelenega peteršilja

sol

4-5 žlic vinskega kisa

olivno olje

Način za kuhanje

Postopek

Oprano peso spečemo v pečici do mehkega. Ohlajeno olupimo in narežemo na čim tanjše lističe, ki jih še drobno nasekljamo. Nasekljamo tudi česen skupaj z inčuni in peteršiljem ter to in peso razporedimo v več plasteh v stekleno posodo - kozarec. Previdno solimo - zaradi slanosti inčunov - in okisamo ter prilijemo toliko olja, da je vse prekrito. Zaprto posodo damo na hladno za teden dni.

Omako ponudimo k hladnemu mesu.