Habanero čili omaka

Name: Habanero čili omaka
Total time: 30 min
Yield: cca 3 stekleničke
Cuisine: Mehika
Ingredients: 1 mala čebula - sesekljana; 2 stroka česna - sesekljana; 1 velika žlica rastlinskega olja; 1 majhna skodelica korenja - sesekljanega; 2 skodelici (cca. 4 dl) vode; 4 Habaneroti - spasirani; 3 velike žlice limoninega soka; 3 velike žlice belega kisa; sol - po okusu

omaka, podobna tabascu, le neprimerljivo boljša

Primoz_G

Izvor: Mehika

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: cca 3 stekleničke

1 mala čebula - sesekljana

2 stroka česna - sesekljana

1 velika žlica rastlinskega olja

1 majhna skodelica korenja - sesekljanega

2 skodelici (cca. 4 dl) vode

4 Habaneroti - spasirani

3 velike žlice limoninega soka

3 velike žlice belega kisa

sol - po okusu

Način za kuhanje

Postopek

Popražimo čebulo, da se omehča, oziroma postekleni. Dodamo korenje in vodo. Povečamo temperaturo, dokler ne zavre in pustimo dušiti, dokler korenje ni mehko. Odstavimo, dodamo spasirane habanere, limonin sok in solimo po okusu. Vse skupaj še enkrat spasiramo, dokler ni tekoče. Na koncu napolnimo v majhne stekleničke in jih vakuumsko zapremo (kot proces za vlaganje).

Opombe

Habaneri so posebna sorta čilijev, ki sodijo v družino "capsicum chinese". Odlikuje jih odličen okus in izredna aroma. V prosti prodaji se skorajda ne dobijo, se pa lahko kupijo semena in se vzgojijo doma na vrtu ali pa v posodi v stanovanju. Semena ali celo plodove lahko kupite preko strani www.kupicili.si. Veliko uspeha in kulinaričnih senzacij!

Mnenja o receptu

strelka

kuha že od: 8.5.2006

Št. objav: 659

Objavljeno 6.2.2010 ob 13:45

Pozabil si povedati, da so Habanero čiliji v špici najbolj spicy čilijev na svetu (da ne bo koga pobralo:) Ti, ki smo jih vzgojili doma, so sicer opazno manj ostri od tistih, ki sem jih prinesla iz Teksasa, vendar še vedno preveč za marsikoga...

uporabno

Tarja83

kuha že od: 17.11.2006

Št. objav: 273

Objavljeno 6.2.2010 ob 16:19

Ravno ta semena je moj dragi nazadnje prinesel iz USA. Imel je zapakirane skoraj tako, kot bi paket vseboval bombo... :). Najbrz je res eksplozija, ko jih poskusis.

uporabno

Sheila

kuha že od: 7.11.2008

Št. objav: 32

Objavljeno 10.2.2010 ob 11:38

Samo en popravek: v prosti prodaji se habanere dobi, in sicer sem jih jaz kupila v Leclercu na oddelku sadja in zelenjave. Imajo jih pakirane v plastičnih posodicah, je samo en hakeljc: v posodici je več različnih pekočih papričic, od habanera, do halapena, rdečega feferona ipd. Naj povem, da sem jih jaz pripravila takole: vse sem zrezala na kosce 1 x 1 cm in jih namočila v konjak. Tega zdaj veselo dodajam v vse živo in je okus božanski!

uporabno

Primoz_G

kuha že od: 12.12.2008

Št. objav: 9

Objavljeno 10.2.2010 ob 21:15

Na tej strani se lahko kupijo semene Suave Orange New Mex, kateri spadajo v družino Habanerotov, ki pa so skoraj sladki čiliji. Ampak ta omaka mora bit pekoča :)

1 uporabno

preberi več

Število mnenj: 4, prikazujem mnenja od 1 do 4

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!