omaka, podobna tabascu, le neprimerljivo boljša
Oceni
1 mala čebula - sesekljana
2 stroka česna - sesekljana
1 velika žlica rastlinskega olja
1 majhna skodelica korenja - sesekljanega
2 skodelici (cca. 4 dl) vode
4 Habaneroti - spasirani
3 velike žlice limoninega soka
3 velike žlice belega kisa
sol - po okusu
Popražimo čebulo, da se omehča, oziroma postekleni. Dodamo korenje in vodo. Povečamo temperaturo, dokler ne zavre in pustimo dušiti, dokler korenje ni mehko. Odstavimo, dodamo spasirane habanere, limonin sok in solimo po okusu. Vse skupaj še enkrat spasiramo, dokler ni tekoče. Na koncu napolnimo v majhne stekleničke in jih vakuumsko zapremo (kot proces za vlaganje).
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Habaneri so posebna sorta čilijev, ki sodijo v družino "capsicum chinese". Odlikuje jih odličen okus in izredna aroma. V prosti prodaji se skorajda ne dobijo, se pa lahko kupijo semena in se vzgojijo doma na vrtu ali pa v posodi v stanovanju. Semena ali celo plodove lahko kupite preko strani www.kupicili.si. Veliko uspeha in kulinaričnih senzacij!
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Samo en popravek: v prosti prodaji se habanere dobi, in sicer sem jih jaz kupila v Leclercu na oddelku sadja in zelenjave. Imajo jih pakirane v plastičnih posodicah, je samo en hakeljc: v posodici je več različnih pekočih papričic, od habanera, do halapena, rdečega feferona ipd. Naj povem, da sem jih jaz pripravila takole: vse sem zrezala na kosce 1 x 1 cm in jih namočila v konjak. Tega zdaj veselo dodajam v vse živo in je okus božanski!
lp
