Recept: Pekoča Habanero omaka - Kulinarika.net

Pekoča Habanero omaka

pekoča omaka za dodajanje jedem

    ozimnica: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut

Sestavine

8 habanero paprik

6 srednje velikih čebul

6 strokov česna

6 paprik

12 srednje velikih zrelih paradižnikov

3 dl jabolčnega kisa

3 dl jabolčnega soka

1 zrel ananas

sol

3 jušne žlice olja

Postopek

1. Operemo habanero, paradižnik in papriko in jih osušimo. Čebulo olupimo, jo razpolovimo in popečemo v ponvi, da karamelizira. Habanero narežemo na polovico, čebulo na manjše kose, česen pustimo cel. Vse skupaj damo v sekljalnik in zmeljemo.

2. V loncu segrejemo olje, dodamo sesekljano zmes in pražimo brez dodajanja tekočine, nato jo razdelimo na 2 dela. Vmes zmeljemo pol paradižnika in pol paprike in jo dodamo v polovico pražene zmesi ter kuhamo cca. 10 minut. Dodamo 1,5 dl kisa, in še jabolčni sok ter kuhamo še 10-15 minut, da se vse zmehča.

3. V drugo posodo dodamo prav tako polovico sesekljanih paradižnikov in paprik, ki pa jim dodamo še en olupljen in na koščke narezan ananas. Po 10 minutah dodamo 1,5 dl jabolčnega kisa. V to omako ne dodajamo jabolčnega soka. Tudi to kuhamo 20-25 minut, da se vse zmehča.

4. Ko je vse kuhano, damo vsako kuhano zmes posebej v blender in zmeljemo v gladko zmes, nakar vrnemo na štedilnik in kuhamo še nadaljnjih 20 minut.

5. Kuhano vse skupaj nalijemo v prekuhane steklenice ali kozarce, ki jih po zaprtju še za 5 minut prekuhamo v kropu. Tako pripravljena omaka zdrži celo leto, ko pa jo odpremo, jo lahko hranimo v hladilniku kakšen mesec.


Opombe

- Omaka je zelo pekoča, tako da lahko količino papričic (feferonov) prilagajate po svojem okusu.

- V polovico omake sem dodal ananas za bolj sladek okus.

- Boljši kot je paradižnik, boljša bo omaka (najboljši je domači), izbiramo pa bolj mesnate.

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

malo za hec
Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.