kuhanje,jesen,poletje,zima,vegetarijanstvo,ostalo,zelenjavne jedi

Pekoča Habanero omaka

pekoča omaka za dodajanje jedem

    ozimnica: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  2 uri
  •  

Sestavine

8 habanero paprik

6 srednje velikih čebul

6 strokov česna

6 paprik

12 srednje velikih zrelih paradižnikov

3 dl jabolčnega kisa

3 dl jabolčnega soka

1 zrel ananas

sol

3 jušne žlice olja

Postopek

1. Operemo habanero, paradižnik in papriko in jih osušimo. Čebulo olupimo, jo razpolovimo in popečemo v ponvi, da karamelizira. Habanero narežemo na polovico, čebulo na manjše kose, česen pustimo cel. Vse skupaj damo v sekljalnik in zmeljemo.

2. V loncu segrejemo olje, dodamo sesekljano zmes in pražimo brez dodajanja tekočine, nato jo razdelimo na 2 dela. Vmes zmeljemo pol paradižnika in pol paprike in jo dodamo v polovico pražene zmesi ter kuhamo cca. 10 minut. Dodamo 1,5 dl kisa, in še jabolčni sok ter kuhamo še 10-15 minut, da se vse zmehča.

3. V drugo posodo dodamo prav tako polovico sesekljanih paradižnikov in paprik, ki pa jim dodamo še en olupljen in na koščke narezan ananas. Po 10 minutah dodamo 1,5 dl jabolčnega kisa. V to omako ne dodajamo jabolčnega soka. Tudi to kuhamo 20-25 minut, da se vse zmehča.

4. Ko je vse kuhano, damo vsako kuhano zmes posebej v blender in zmeljemo v gladko zmes, nakar vrnemo na štedilnik in kuhamo še nadaljnjih 20 minut.

5. Kuhano vse skupaj nalijemo v prekuhane steklenice ali kozarce, ki jih po zaprtju še za 5 minut prekuhamo v kropu. Tako pripravljena omaka zdrži celo leto, ko pa jo odpremo, jo lahko hranimo v hladilniku kakšen mesec.


Opombe

- Omaka je zelo pekoča, tako da lahko količino papričic (feferonov) prilagajate po svojem okusu.

- V polovico omake sem dodal ananas za bolj sladek okus.

- Boljši kot je paradižnik, boljša bo omaka (najboljši je domači), izbiramo pa bolj mesnate.

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.