Bezgov sirup

Name: Bezgov sirup
Total time: 999 min
Yield: 5-6 l
Ingredients: 30 bezgovih cvetov (kobulov); 6 dag citronske kisline; 3 limone; 1 pomaranča; 3 l vode; 3 kg sladkorja

sladek sirup iz bezgovih cvetov za redčenje z vodo

Preverjen

Bernarda85

140.574 ogledov

2/5
enostaven recept
4+ ur
5 (1)

Sestavine

Količina: 5-6 l📏 Mere·🌿 Začimbe

30 bezgovih cvetov (kobulov)

6 dag citronske kisline

3 limone

1 pomaranča

3 l vode

3 kg sladkorja

Način za kuhanje

Postopek

Vodo prekuhamo in ohladimo. Operemo bezgove cvetove, limone in pomarančo.

V ohlajeno vodo namočimo bezgove cvetove in na kolobarje (ali krhlje) narezane limone in pomarančo. Dodamo citronsko kislino in vse skupaj premešamo. Posodo pokrijemo in pustimo stati 24 ur . Vmes večkrat premešamo.

Iztisnemo limone in pomarančo v sok. Tekočino precedimo skozi gazo ali gosto cedilo in primešamo sladkor. Počakamo, da se sladkor stopi, med tem večkrat premešamo.

Ko je sladkor raztopljen, sirup segrejemo na 70 stopinj in prelijemo v predhodno ogrete steklenice. Steklenice zapremo z zamaški.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Sok pripravljamo v večjem, nepoškodovanem loncu.

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

angie.orhideja

član od 2008866 sporočil

6.4.2014 ob 18:15

http://www.kulinarika.net/recepti/18556/ozimnica/bezgov

si mislila mogoče ta recept?

pirectina

član od 20146 sporočil

26.4.2014 ob 9:41

Se ta sok nerabi prekuhati?

oliva

član od 2005312 sporočil

1.6.2017 ob 19:50

Ali je mogoče že kdo naredil tale sok brez citronke, samo z limoninim sokom in seveda koliko limon ? Me zanima, če je ravno tako obstojen.

rimljanka

član od 200517901 sporočil

2.6.2017 ob 9:49

Seveda, enako je obstojen, citronska kislina je dodana bolj zaradi okusa. Sicer pa, zakaj ne bi uporabila citronske kisline? Saj je povsem naravna reč, ki ves čas nastaja (in se porablja) v našem telesu.

Limoninega soka uporabi toliko, da ti bo sirup primerno kisel.

mamamia

član od 200415865 sporočil

28.5.2025 ob 18:31

Če cvetove peremo, odstranimo cvetni prah, ki daje sirupu prijetno aromo in več okusa. Kar ne sodi v sirup itak precedimo skozi gosto krpo ali fino cedilko (jaz dam dve, eno v drugo), tako da cvetov res ni potrebno prati. Meni je 30 cvetov na 3 l vode premalo, dam jih vsaj 40 ali še kakšnega več, pa rezine limone. Z več cvetovi kot razmerje 1:1 (sladkor, voda - kg - liter) in 10 cvetov na to dosežem okusnejši, boj aromatičen sirup. IN cvetove dam v mlačen sirup, nikakor ne v hladnega. Kajti mlačna voda iz cvetov izvleče veliko več kot hladna.

V eno rundo sirupa dodam tudi meto (skupaj s stebli, ki jih narežem) ali meliso. Mešam tudi meliso in meto, radi pa imamo tudi čist metin sirup. Pozimi je super za sladkanje čaja. Za sprotno pitje pa naredim sok iz bezga in jagod ali mete in jagod.