Bezgov sirup

Name: Bezgov sirup
Total time: 240 min
Yield: 5-6 l
Ingredients: 30 bezgovih cvetov (kobulov); 6 dag citronske kisline; 3 limone; 1 pomaranča; 3 l vode; 3 kg sladkorja

sladek sirup iz bezgovih cvetov za redčenje z vodo

Bernarda85

ogledov: 140 260

4+ ur
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 5-6 l

30 bezgovih cvetov (kobulov)

6 dag citronske kisline

3 limone

1 pomaranča

3 l vode

3 kg sladkorja

Način za kuhanje

Postopek

Vodo prekuhamo in ohladimo. Operemo bezgove cvetove, limone in pomarančo.

V ohlajeno vodo namočimo bezgove cvetove in na kolobarje (ali krhlje) narezane limone in pomarančo. Dodamo citronsko kislino in vse skupaj premešamo. Posodo pokrijemo in pustimo stati 24 ur. Vmes večkrat premešamo.

Iztisnemo limone in pomarančo v sok. Tekočino precedimo skozi gazo ali gosto cedilo in primešamo sladkor. Počakamo, da se sladkor stopi, med tem večkrat premešamo.

Ko je sladkor raztopljen, sirup segrejemo na 70 stopinj in prelijemo v predhodno ogrete steklenice. Steklenice zapremo z zamaški.

Opombe

Sok pripravljamo v večjem, nepoškodovanem loncu.

Mnenja o receptu

angie.orhideja

kuha že od: 14.7.2008

Št. objav: 866

http://www.kulinarika.net/recepti/18556/ozimnica/bezgov

si mislila mogoče ta recept?

uporabno

pirectina

kuha že od: 6.4.2014

Št. objav: 6

Se ta sok nerabi prekuhati?

uporabno

oliva

kuha že od: 21.3.2005

Št. objav: 312

Ali je mogoče že kdo naredil tale sok brez citronke, samo z limoninim sokom in seveda koliko limon ? Me zanima, če je ravno tako obstojen.

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17890

Seveda, enako je obstojen, citronska kislina je dodana bolj zaradi okusa. Sicer pa, zakaj ne bi uporabila citronske kisline? Saj je povsem naravna reč, ki ves čas nastaja (in se porablja) v našem telesu.

Limoninega soka uporabi toliko, da ti bo sirup primerno kisel.

uporabno

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15858

Če cvetove peremo, odstranimo cvetni prah, ki daje sirupu prijetno aromo in več okusa. Kar ne sodi v sirup itak precedimo skozi gosto krpo ali fino cedilko (jaz dam dve, eno v drugo), tako da cvetov res ni potrebno prati. Meni je 30 cvetov na 3 l vode premalo, dam jih vsaj 40 ali še kakšnega več, pa rezine limone. Z več cvetovi kot razmerje 1:1 (sladkor, voda - kg - liter) in 10 cvetov na to dosežem okusnejši, boj aromatičen sirup. IN cvetove dam v mlačen sirup, nikakor ne v hladnega. Kajti mlačna voda iz cvetov izvleče veliko več kot hladna.

V eno rundo sirupa dodam tudi meto (skupaj s stebli, ki jih narežem) ali meliso. Mešam tudi meliso in meto, radi pa imamo tudi čist metin sirup. Pozimi je super za sladkanje čaja. Za sprotno pitje pa naredim sok iz bezga in jagod ali mete in jagod.

uporabno

Število mnenj: 15, prikazujem mnenja od 11 do 15

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!