Bazilikin sirup

Name: Bazilikin sirup
Total time: 999 min
Yield: Za 1,5 litrov sirupa.
Ingredients: 1 kg sladkorja; 1 vrečka citronske kisline (20 g); 3 šopki bazilike (približno 100 g); 1 l vode

sarabande

42.405 ogledov

1/5
zelo enostaven recept
4+ ur
5 (4)

Sestavine

Količina: Za 1,5 litrov sirupa.📏 Mere·🌿 Začimbe

1 kg sladkorja

1 vrečka citronske kisline (20 g)

3 šopki bazilike (približno 100 g)

1 l vode

Način za kuhanje

Postopek

Baziliko temeljito operemo pod curkom mrzle vode in odcedimo. V lonec damo sladkor in vodo. Premešamo in počasi segrevamo, dokler se ves sladkor ne stopi in mešanica ne zavre. Odstavimo in počakamo, da se raztopina ohladi (naj bo mlačna). Tik preden bomo baziliko zalili z mlačno sladkorno raztopino, jo grobo sesekljamo (liste in stebla skupaj) in damo v ustrezno velik steklen kozarec ali vrč. Narezano baziliko takoj zalijemo s sladkorno raztopino, premešamo, pokrijemo in pustimo stati na sobni temperaturi 24 ur (vsebino lahko nekajkrat premešamo). Nato sirup precedimo, mu dodamo citronsko kislino, premešamo in prelijemo v čisto steklenico. Sirup hranimo v temnem in hladnem prostoru. Redčimo ga z dobro ohlajeno vodo in ponudimo kot osvežilni napitek.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Namesto enega šopka navadne bazilike lahko uporabimo šopek škrlatne bazilike. Tako bomo dobili okus, ki osnovnemu okusu bazilike doda noto, ki spominja na meto. Že pripravljen napitek bo veliko okusnejši, če mu dodamo nekaj kapljic sveže stisnjenega limetinega soka.