Bazilikin sirup

Name: Bazilikin sirup
Total time: 240 min
Yield: Za 1,5 litrov sirupa.
Ingredients: 1 kg sladkorja; 1 vrečka citronske kisline (20 g); 3 šopki bazilike (približno 100 g); 1 l vode

za ljubitelje bazilike: aromatičen in osvežujoč napitek z okusom po baziliki

sarabande

4+ ur
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 1,5 litrov sirupa.

1 kg sladkorja

1 vrečka citronske kisline (20 g)

3 šopki bazilike (približno 100 g)

1 l vode

Način za kuhanje

Postopek

Baziliko temeljito operemo pod curkom mrzle vode in odcedimo. V lonec damo sladkor in vodo. Premešamo in počasi segrevamo, dokler se ves sladkor ne stopi in mešanica ne zavre. Odstavimo in počakamo, da se raztopina ohladi (naj bo mlačna). Tik preden bomo baziliko zalili z mlačno sladkorno raztopino, jo grobo sesekljamo (liste in stebla skupaj) in damo v ustrezno velik steklen kozarec ali vrč. Narezano baziliko takoj zalijemo s sladkorno raztopino, premešamo, pokrijemo in pustimo stati na sobni temperaturi 24 ur (vsebino lahko nekajkrat premešamo). Nato sirup precedimo, mu dodamo citronsko kislino, premešamo in prelijemo v čisto steklenico. Sirup hranimo v temnem in hladnem prostoru. Redčimo ga z dobro ohlajeno vodo in ponudimo kot osvežilni napitek.

Opombe

Namesto enega šopka navadne bazilike lahko uporabimo šopek škrlatne bazilike. Tako bomo dobili okus, ki osnovnemu okusu bazilike doda noto, ki spominja na meto. Že pripravljen napitek bo veliko okusnejši, če mu dodamo nekaj kapljic sveže stisnjenega limetinega soka.