Bazilikin sirup

Name: Bazilikin sirup
Total time: 999 min
Yield: Za 1,5 litrov sirupa.
Ingredients: 1 kg sladkorja; 1 vrečka citronske kisline (20 g); 3 šopki bazilike (približno 100 g); 1 l vode

sarabande

42.406 ogledov

1/5
zelo enostaven recept
4+ ur
5 (4)

Sestavine

Količina: Za 1,5 litrov sirupa.📏 Mere·🌿 Začimbe

1 kg sladkorja

1 vrečka citronske kisline (20 g)

3 šopki bazilike (približno 100 g)

1 l vode

Način za kuhanje

Postopek

Baziliko temeljito operemo pod curkom mrzle vode in odcedimo. V lonec damo sladkor in vodo. Premešamo in počasi segrevamo, dokler se ves sladkor ne stopi in mešanica ne zavre. Odstavimo in počakamo, da se raztopina ohladi (naj bo mlačna). Tik preden bomo baziliko zalili z mlačno sladkorno raztopino, jo grobo sesekljamo (liste in stebla skupaj) in damo v ustrezno velik steklen kozarec ali vrč. Narezano baziliko takoj zalijemo s sladkorno raztopino, premešamo, pokrijemo in pustimo stati na sobni temperaturi 24 ur (vsebino lahko nekajkrat premešamo). Nato sirup precedimo, mu dodamo citronsko kislino, premešamo in prelijemo v čisto steklenico. Sirup hranimo v temnem in hladnem prostoru. Redčimo ga z dobro ohlajeno vodo in ponudimo kot osvežilni napitek.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Namesto enega šopka navadne bazilike lahko uporabimo šopek škrlatne bazilike. Tako bomo dobili okus, ki osnovnemu okusu bazilike doda noto, ki spominja na meto. Že pripravljen napitek bo veliko okusnejši, če mu dodamo nekaj kapljic sveže stisnjenega limetinega soka.

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

sarabande

član od 2002879 sporočil

30.8.2010 ob 20:36

Lepo roza barvo sirupa boste dobili tudi, če namesto navadne bazilike uporabite škrlatno baziliko (ali, kot pravi daga, rdeče listno baziliko).

daga

član od 20071417 sporočil

1.9.2010 ob 15:53

Hvala, rimljanka, prav imaš, barva je odvisna od prostora - sonce ali senca. Niti pomislila nisem na to. Bom pa poskusila odrezati par poganjkov, če se bodo ukoreninili, vem da sedaj ni čas za to, a včasih mi vseeno "rata".

brinagolob

član od 200947 sporočil

16.9.2010 ob 21:24

ker vse pišete samo od bazilike ali se lahko naredi še iz katere druge začimbe npr.melise ali citronke in ali mora biti po odpiranju spravljen v hladilniku

hvala

sarabande

član od 2002879 sporočil

17.9.2010 ob 9:12

brinagolob, seveda lahko sirup naredite praktično iz vseh aromatičnih zelišč. Gotovo bo dlje časa uporaben, če ga po odprtju hranite v hladilniku.

kozamurnik

2311 sporočil

24.7.2012 ob 14:44

Evo, naredila in pozabila napisati mnenje:

zelo osvežilen sirup, vsem je bil vseč. No ja, z izjemo moje hčere, ki prisega na bezgov, ostalih niti ne poskusi.

pera:)

član od 200990 sporočil

20.8.2012 ob 10:21

Odličen sirup. Sem delala iz mešanice tajske ter limonske bazilike. sem pa še dala zraven tudi bazilikine cvetove tako da je sirup imel zelo lepo barvo ledenega čaja:). slikic ni ker soka tudi več ni! sem naredila iz 2 litrov, ter dala malo več bazilike kot je v receptu.