Kapesante dino art

Školjke pazljivo odpremo, tako da ne strgamo mišice, ki jo ločimo od pokrovov z nožem. Vbočen del školjke temeljito operemo.

Mišico (belo meso)prerežemo vodoravno po polovici in nato zlatorumeno opečemo na olivnem olju (najbolje na marmorni plošči). Med peko jih enkrat malenkost polijemo z belim suhim vinom.

Ko je meso popečeno, ga damo v oprano školjko, potresemo s stisnjenim česnom in nasekljanim peteršiljem, dodamo kapljico limone in pokrijemo s tanko narezanim sirom.

Tako pripravljeno školjko damo na žar ali v pečico za cca 10 min. oziroma, da se sir stopi.

Zraven postrežemo svež bel kruh in kozarec

polsladkega belega vina.