Zrezek morskega psa v maslu s kaprami

Name: Zrezek morskega psa v maslu s kaprami
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 8 svežih sardel; 4 zrezki vsak po 20 dag morskega psa (lahko odtajano); 2 jed.žl. moke; 1,25 dcl olja (lahko navadno olivno); sok 1 limone; Worchester omaka; sol; svež poper; 2 jed.žl. kaper; 15 dag masla

Henri

12.609 ogledov

Zahtevnost
3,5 (2)

Oglas

Sestavine

Količina: za 4 osebeMnožilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

8 svežih sardel

4 zrezki vsak po 20 dag morskega psa (lahko odtajano)

2 jed.žl. moke

1,25 dcl olja (lahko navadno olivno)

sok 1 limone

Worchester omaka

sol

svež poper

Za omako:

2 jed.žl. kaper

15 dag masla

Način za kuhanje

Postopek

Sardelice filetiramo (to lahko storijo že v ribarnici) in dobro operemo pod tekočo vodo, nato jih namočimo za 30 minut v nekaj mleka.

Zrezke morskega psa pod tekočo mrzlo vodo operemo in jih s čisto kuhinjsko krpo ali dobrim papirjem do suhega posušimo. Vsak suh zrezek skombiniramo z enim sardelnim filejem in na vsaki strani prešpikamo in posolimo ter popramo, nakapljamo s sokom limone in začinimo z worchester omakco. Segrejemo olje (ne preveč: ne smejo se cvreti) in zrezke pribl. 7 min na vsaki strani popećemo. Potem jih vzamemo iz ponve in postavimo na toplo. (glede na velikost ponve boste morali zrezke popeči najbrž v dveh "turnusih".

Olje iz te popeke odstranimo.

Potem razstopimo maslo na srednji temperaturi, primešamo kapre in le- to prelijemo čez zrezke. Postrežemo na toplih krožnikih.

Zraven se prileže belo vino.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas