Odličen recept! Bi pa predlagal vsaj 1 dl. olivnega olja in malo manj rožmarina. Sicer pa je to stvar okusa, tako da avtorju vsa pohvala...
Škarpina (bodika) s krompirjem
Riko 
21.099 ogledov
21.099 ogledov-
3/5
srednje zahteven recept -
5
(6)
Sestavine
600 g očiščene škarpine
500 g krompirja
10 oliv
25 lističev rožmarina
1/2 žlice nasekljanega žajblja
pol dl olivnega olja
sol
Postopek
Olupljen krompir zrežemo na pol cm debele liste, jih splaknemo v hladni vodi, odcedimo in obrišemo. V pekaču jim dodamo žajbelj, rožmarin, olive brez koščic in prelijemo z olivnim oljem. Vse dobro premešajmo in razvrstimo po pekaču, posolimo in popopramo. Preko krompirja položimo očiščeno, posoljeno ter naoljeno in na obeh straneh dva-trikrat zarezano škarpino. Damo jo v pečico razgreto na 220 st. C in po par minutah zmanjšamo na 200 C. Tako pečemo 40-50 minut . Med peko ribo često polivamo ter enkrat premešamo krompir in ribo obrnemo.
Opombe
Malo pred koncem pečenja lahko damo, za dodatek-prikuho, v del pekača blanširano ter s česnom in oljem zabeljeno ter posoljeno in popoprano blitvo.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2001274 sporočil
Hvala pripombam!
Pri olju res ni treba "šparat"! Osnovo za ta recept sem našel na Visu - Komiži, potem pa tako kot mnogokrat, priredil po svoje. Večkrat, skoraj vedno, dodam poleg oliv tudi nekaj kaper." Me veseli, da Vam je všeč. Še to: količino rožmarina pa mirno zmanjšate!
Lp!
Sama sem tudi že nekje dobila ta recept (sestavine), a malo drugačna izdelava. Sama sem jo poimenovala RIBJA MUSAKA, ker zlagamo po plasteh: najprej enako narezan krompir, posoljen, položimo ribe - škarpine, rožmarin, česen,..., pa zopet krompir,...Če imamo veliko jedcev naredimo več plasti. Rada imam to ribo, ampak krompir je ......božanski. Prvič sem dala premalo olja in je bilo vse skupaj presuho.
Lep pozdrav! MANA
Obožujem škarpino na kakršenkoli način,Bravo Riko 
