265.387 ogledov
3/5
5
(12)
Ribo očistimo (luske, drobovino in tudi kri, ki je ob hrbtenici). Pazimo, da se ne razlije žolč, ker greni ribo.
Osolimo in pokapamo z limoninim sokom. Po 5 minutah jo osušimo s papirnato brisačo in v notranjost
položimo strok česna, košček masla in vejico peteršilja.
Na pekaču segrejemo olivno olje s kančkom masla in dodamo osušeno ribo (s tem preprečimo prijemanje kože na pekač).
Pečemo cca. 25 min pri 180 stopinjah.
Zraven lahko spečemo tudi krompir v kosih.
Postrežemo s tržaško omako:
olivno olje, sol, sesekljan peteršilj, sesekljan česen.
Na ta način lahko pečemo tudi druge manj znane ribe, prav tako postrv.
Danes spekli orade po tem receptu, in pojedli z užitkom. Pečico sem imela na 210 stopinj, ventilacija in dodatno gretje spodaj. Pekla sem jih na nizkem pekaču in še dodatno na aluminijastem pladnju za enkratno uporabo, ki ima malo dvignjen rob pri strani, tja sem položila ribe, pa se je tekočina lepo zbrala v sredini spodaj, ribe so bile kot z žara.
Jaz naredim tako, vendar ne v pecici ampak v ponvi...fliknem v ponev cesen, petersilj,olivno olje in krompir. Malo poprazim/podusim, da se krompir ze napol skuha. Na krompir dam nato orade. Zalijem z vodo (ali vinom) pokrijem s pokrovko in kuham. Orade se tako naredijo na pari in so meni tako najbolj okusne in tudi krompircek pride zelo okusen.
