Postrvi malo posebno

Težko verjamem, da bi riba plavala v 4 žlicah olja.

Mislim, da avtor misli s tistimi 4 žlicami, da se prelije po ribi (skupaj s sojino omako, soljo in peteršiljem). Posebej pa moraš imeti še kar nekaj olja na zalogi, da lahko riba plava v njem.

kaj ni razvidno, da 4 žlice oljčnega olja zmešamo s sojino omako.

olje za peko pa zlijemo mimo recepta na pekač.

ja se oproščam ker nisem napisal pri sestevinam še pet šalčk olivnega olja

mansaj čisto lepo je razvidno da zmešaš sojino omako in olivno olje v šalčki in potem namažeš

Ali se namze iz obeh strani? Ce ne, na katero stran damo ribo v olje (na namzano ali nenamazano)? Lepo prosim, ce mi kdo odgovori pa tudi ali je zadeva okusna. Hvala.

nbq, mislim, da se malo hecaš, ko postavljaš taka vprašanja!

Lp

Nbq, zadnjič sem bila na kuharskem tečaju pri Goljatu v Škofji Loki. Riba se vedno da v olje z notranjo stranjo, torej ne tisto, kjer je koža. Ne glede ali kožo odstarnimo ali ne.

Iz lastnih izkušenj vem da, če dam file v ponev z kožo obrnjeno navzdol, se bo file ukrivil, ker ga bo koža, ki se hitro zapeče, potegnila. Če ga obrnemo tako, da je koža gor, se bo na eni strani zapekel in se ne bo ukrivil, ko ga obrnemo na stran s kožo.

Mimika, nekaj mi ne štima. Če ribi kožo odstranimo, je jasno, kako jo položimo v ponev, torej meso na vročino. Ampak če kože ne odstranimo potem je vseeno, na katero stran jo najprej dam v ponev ne,? Ribe namreč v ponvi vedno pečem cele, s kožo, skozi majhno odprtino odstranim drobovje in to je vse (pravzaprav drobovje izvlečem iz ribe s škrgami, tudi gre).

Riba (in vse drugo) se nikoli ne bo prijela dna posode, ne glede na količino olja, če najprej segrejemo samo posodo in ko je ta vroča, dodamo maščobo in potem ribe (ali meso). In ribo tudi takoj začnem zalivati z vročim oljem, v katerem se peče. mamamia