Najboljši škampi na buzari

Name: Najboljši škampi na buzari
Total time: 75 min
Yield: za 6 oseb
Ingredients: 1/2 kg škampov; 1/2 kg školjk (pistacije, dagnje); cca. 1 dl olivnega olja; 3 do 4 kalamari (ni nujno); 2 do 3 žlici drobtin; 1 svež paradižnik; nekaj rožmarina; 1 do 2 lovorova lista; 1 žlička Vegete; 1 manjša čebula; 2 dl belega vina (Malvazija); 1 dl vode; peteršilj; 2 glavi česna

enkraten recept za ljubitelje morske hrane

janja63

22.165 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
1 ura 15 min
Oceni

Sestavine

Količina: za 6 oseb📏 Mere·🌿 Začimbe

1/2 kg škampov

1/2 kg školjk (pistacije, dagnje)

cca. 1 dl olivnega olja

3 do 4 kalamari (ni nujno)

2 do 3 žlici drobtin

1 svež paradižnik

nekaj rožmarina

1 do 2 lovorova lista

1 žlička Vegete

1 manjša čebula

2 dl belega vina (Malvazija)

1 dl vode

peteršilj

2 glavi česna

Način za kuhanje

Postopek

1. školjke očistimo pod tekočo vodo in s krtačo očistimo lupino (na velikem cedilu jih dvakrat preperemo pod tekočo vodo in pustimo cca. 15 minut na cedilu).

2. škampe operemo pod tekočo vodo.

3. olivno olje segrejemo, dodamo čebulo, da porumeni, na koncu pa še sesekljano glavo (enega) česna, toliko, da zadiši.

4. kalamare narežemo na kolobarje in damo v maso z oljem ter dušimo, dodamo še drobtine, malo kasneje še sesekljan paradižnik, rožmarin, lovorov list in Vegeto.

5. dodamo školjke in škampe, zalijemo z vinom ter kuhamo cca. 10 minut na blagem ognju.

Proti koncu dodamo še preostalo glavo strtega česna, peteršilj, premešamo in povremo še za cca. 2 minuti .

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Ventus Sivi Pinot

Belo

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Rdeče

Modri Pinot

Belo

Sauvignon blanc Quercus

Belo

Krasno belo

Belo

Rebula Quercus

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

mišzmoke

član od 20104588 sporočil

6.2.2011 ob 18:49

Školjke pistacije?

mamamia

član od 200415865 sporočil

6.2.2011 ob 19:22

Morda kak nerečni izraz? Ali je mislila pedoči? Meni je vse ok v tem receptu razen vegete. Imam to mešanico sicer vedno doma in jo za kakšno jed tudi (še) uporabljam, a v buzaro je nikakor ne dajem, je škoda,ker škampi sami od sebe dajo tak okus buzari, pa školjke dovolj slanosti, da je vegeta odveč. Vsaj zame.

Mamamia

s0ncek*

član od 20071191 sporočil

6.2.2011 ob 22:54

Prstaci?

mišzmoke

član od 20104588 sporočil

7.2.2011 ob 0:42

Ja, prstaci je najbližje, a so prepovedane, če se ne motim.

hedonist

član od 20085055 sporočil

7.2.2011 ob 8:45

Prvič, to niso škampi v buzari , to je bolj brodet iz mešanih morksih sadežev. Žal.

Drugič, dve glavi česna je odločno preveč. Sam sem ljubitelj česdan vendar dve glavi za tole količino definitvno ubije vse ostale okuse.

Tretjič, tisti,ki h škampom in ostalim morskim dobrotam štuli vegeto je za moje standarde kriminalec.

Četrtič, o tem ali je mislila pedoči , prstaci ali pa je sicer prepričana da so pistacije školjke pa ni vredno zgubljati besed.

Malo več samokritike tudi pri receptih prosim.

s0ncek*

član od 20071191 sporočil

7.2.2011 ob 11:05

U, saj res, šele zdaj vidim vegeto in DVE GLAVI česna?! Joooooj ...

zzak1977

član od 20092193 sporočil

7.2.2011 ob 13:37

Je treba dodat še 15 minut k pripravi, za lupljenje in sekljanje česna :)

neznan uporabnik

7.2.2011 ob 16:42

Ampak jaz poznam veliko ljudi, ki zamenjujejo glave in stroke. Tko da znabiti čisto poljudna napaka..

hedonist

član od 20085055 sporočil

7.2.2011 ob 21:34

Sej ni problem če jih zamenjavajo Japaja ampak če hočeš nekaj priobčiti širšemu krogu ljudi pa je ja potrebno paziti na ekzaktno izražanje sploh če gre za kuharski recept.

Trobec

član od 200342 sporočil

8.2.2011 ob 21:37 Žalosten

Hm to je brodet ne pa škampi na buzari

Za škampe na buzari je dovolj imeti sveže škampe, vino, oljčno olje, česen, peteršilj, paradižnik in malce soli. Vse ostalo za moje pojme pokvari okus slastnih škampov

Prikaži več komentarjev

Število mnenj: 10, prikazujem mnenja od 1 do 10

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!