Recept: Taščin golaž - Kulinarika.net

Taščin golaž

golaž iz polenovke s paradižnikovo mezgo in belim vinom

  Izvor: Slovenija
    morska hrana: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur

Sestavine

Količina: 3,3 l

900 g suhe polenovke

900 g čebule

2 dl belega vina

4 dl paradižnikove mezge

1 l +2 dl vode od polenovke

žlica sesekljanega peteršilja in česna

sol po okusu

 

Za podmet

moka in olje

Postopek

1. Prvi dan:

polenovko razkosamo, oz.prerežemo na 3 ali 4 kose, ki jih damo v veliko posodo (najbolje v posodo za ocvirke s premerom 39 cm in globino 18,5 cm). Nalijemo vodo, ki naj sega do 3/4 posode in pustimo 24 ur, da se namoči in nabrekne.

2. Drugi dan:

vodo, v kateri se je namakala polenovka, zavržemo.

3. Kose polenovke skuhamo v vodi (v ekonom loncu 15 minut, v navadni posodi 30 minut).

Vodo, v kateri se je kuhala polenovka, precedimo in OBVEZNO shranimo, ker jo bomo potem potrebovali.

4. Polenovki odstranimo kosti in kožo, meso pa sproti s prsti zdrobimo v večjo skledo.

5. Na olju prepražimo sesekljano čebulo in ko je le-ta nared, dodamo polenovko ter nekaj časa pražimo.

6. Dodamo vino, paradižnikovo mezgo, sesekljan peteršilj, česen in vodo, v kateri se je kuhala polenovka.

7. Osolimo in kuhamo še 2 uri.

8. Na koncu jed zgostimo in ponudimo s kruhom ali polento.


Opombe

a) Osebno polenovke ne tolčem kot nekateri, ker se mi zdi, da jo je težje očistiti. Tako kuhana, kot piše v postopku, se jo lepo v plasteh očisti.

b) Ker je ta riba draga, bi opozorila na to, da mogoče tisti, ki jo boste jedli prvič, vam ne bo dobra - golaž mislim, zato priporočam, da naredite iz polovice sestavin.

Jaz sem se okusu privadila komaj v tretje ali četrto (ne spomnim se točno), mož tudi.

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.