Paella

Name: Paella
Total time: 120 min
Yield: ZA 7 OSEB
Cuisine: ŠPANJA
Ingredients: 1 kg riža; 1/2 piščanca; 30 dag svinjskega mesa; česen; 1/2 čebule; rdeča paprika; zelena paprika; paradižnik; šampinjoni; grah; pikantna paprika; kalamari; sipe; hobotnica; pidoči školjke; vongole; rakci; škampi; olivno olje; sol; dobra volja; slaba volja; belo vino; (sestavine po želji kako bogata bo); ja..seveda.............lonec za paelo

hrano so v preteklosti jedli siromašni španci, ki pa je sedaj prava specialiteta od paelle valenziane do paelle catalane

spedy_gonsales

45.287 ogledovŠPANJA

3/5
srednje zahteven recept
2 uri
Oceni

Sestavine

Količina: ZA 7 OSEB📏 Mere·🌿 Začimbe

1 kg riža

1/2 piščanca

30 dag svinjskega mesa

česen

1/2 čebule

rdeča paprika

zelena paprika

paradižnik

šampinjoni

grah

pikantna paprika

kalamari

sipe

hobotnica

pidoči školjke

vongole

rakci

škampi

olivno olje

sol

dobra volja

slaba volja

belo vino

(sestavine po želji kako bogata bo)

ja..seveda.............lonec za paelo

Način za kuhanje

Postopek

V ponvi za paello popečemo meso na olivnem olju...(svinjino in piščanca skupaj.

V drugi ponvi prepražimo čebulo in česen, dodamo papriko in šampinjone.

V tretjem loncu skuhamo morske sadeže s paradižniki (malimi celimi) ter grah, če nimamo že kuhanega in škampe, seveda.

V četrtem loncu pripravimo riž. Ko je ta na 3/4 kuhan,

ga damo v lonec za paello. Premešamo vse skuhano ter na koncu

okrasimo s škampi.

Tako kuhamo na blagem plamenu čez celo ponev, da se ne zasmodi

ter počasi dodajamo juho iz kuhanih morskih sadežev (naj bo juha vroča) in nič več ne mešamo, ali pa vse skupaj postavimo v pečico na 180 stopinj za 20 minut .

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

V kolikor vam recept ni uspel, se ne jezite name, jaz sem samo opisal svoj postopek in vam povem, da je enkratno uspala......

V kolikor jo ne pojeste je tudi hladna dobra, le da nima več

prvotnega okusa.

Umetnost priprave sta posoda in gorilnik.

Predlogi za vino

Belo

Rosé

Belo

Belo

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

slavkofpvv

član od 200736 sporočil

22.4.2008 ob 11:28

4 posode za eno jed??? NO!

Dolores

član od 20051305 sporočil

22.4.2008 ob 11:38

Po receptu, ki ga imam jaz, mora biti paella rumena, zato dodam žafraniko in kurkumo. Jaz vse pripravim v eni posodi. Zelenjavo in meso na hitro prepražim, začinim, dodam riž, zalijem z vodo in nato do pol ure kuham v pečici na pribl. 180 st. Pri tem pazim, da kuhanje zaključim takoj, ko je riž kuhan, da se ohrani čvrstost in barva sestavin.

nola

član od 20063112 sporočil

22.4.2008 ob 11:55

Če imate radi paello, pa še za mnoge druge jedi, se splača kupiti samostoječ plinski gorilnik s širokim gorilcem z več obroči in litoželezno posodo za peko.

Oboje prodajajo v vseh železninah, agrotrgovinah in v tehničnih trgovinah boljših in slabših sosedov.

Gašper

član od 200129 sporočil

22.4.2008 ob 12:02

Res je, paella (riž) mora biti rumena - torej nujno dodati žafraniko (ne šparat).

slavkofpvv

član od 200736 sporočil

22.4.2008 ob 12:09

tudi jaz delam tako

katka lopatka

član od 20064996 sporočil

22.4.2008 ob 12:30

Delam jo v picopeku in je super.

bannanna

član od 20065457 sporočil

22.4.2008 ob 15:10

je pa ja žafran bolš kot žafranika

fresh

član od 20061856 sporočil

22.4.2008 ob 15:31

Obvezno žafran ali žafranika. Drugače pa paella izhaja iz Valencie in v originalu ne vsebuje morskih sadežev.

anamarija1

član od 20055381 sporočil

22.4.2008 ob 16:48

Ma dajte no, nikoli vam ni prav, če pa bi bil rumen riž pa bi rekle/i, da je recept prepisan.

Je naredil paello ala speady gonzales jaz pa bi pojedla sliko, takoooo slastno izgleda, da se mi sline cedijo, pravgotovo bom poskusila po tem receptu.