Hobotnico pečemo v pečici s krompirjem, posujemo z rožmarinom na koncu zalijemo z rdečim vinom. Enostaven gurmanski recept.
1/5
Oceni
2 kg hobotnice (najboljša je zamrznjena)
8 večjih krompirjev
vejica ali dve rožmarina ali mešanico mediteranskih začimb
2-3 žlice olivnega olja
1-2 dl rdečega vina - npr. refoška
Hobotnico na pol odmrznemo, če ni očiščena jo očistimo in temeljito večkrat operemo, tako da vmes zamenjamo vodo. Narežemo jo na 5-6 cm velike koščke, in jih položimo v naoljen pekač. Krompir olupimo in ga razrežemo na 4 dele, ter postavimo na hobotnico v pekaču. Rožmarin osmukamo in ga posujemo po krompirju, popopramo in pokrijemo z alu folijo tako, da je pekač zaprt. NE solimo! Pečemo 1 uro in pol, na 200°C, nakar vzamemo pekač iz pečice, odstranimo folijo, odlijemo večji del tekočine, ki je nastal pri peki in zalijemo z rdečim vinom. Malo lahko še pokapljamo z olivnim oljem in postavimo nazaj v pečico, tokrat brez folije, in zapečemo pri 220°C cca. 15 min . Serviramo s sezonsko solato.
Hobotnico ni potrebno soliti, kadar jo pečemo v lastnem soku, ker je že sama po sebi slana, tako da je pri taki peki slan še krompir. Je pa zelo mehka in slastna.
Danes sem se prvič lotila priprave hobotnice in sem imela kar malo treme. Ne vem kako spretna pri peki rib in podobnih jedi itak nisem. No ta recept se mi je zdel precej enostaven in kot se je izkazalo je tudi v praksi tako.
Res enostavno in res zelo okusno. Čista petka Palamida.
