Super recept. Količine sem dozirala po okusu. Tudi namesto svežega paradižnika sem dala kar konzervo razrezanega paradižnika. Vredno ponovitve!
Hobotnica v vinu
neznan uporabnik18.498 ogledov
-
3/5
srednje zahteven recept -
4,7
(3)
Sestavine
90 dag očiščene hobotnice
45 dag narezane čebule
2 lovorova lista
45 dag zrelih paradižnikov
60 ml olivnega olja
4 zmleti stroki česna
5 ml sladkorja v prahu
15 ml rožmarina ali origana
30 ml sesekljanega peteršilja
150 ml rdečega vina
30 ml rdečega vinskega kisa
začimbe in pinjole za dekoracijo
Postopek
Hobotnico damo v vrelo vodo in ji dodamo četrtino čebule in lovor. Vse skupaj počasi kuhamo eno uro .
Medtem potopimo paradižnike za 30s v vrelo vodo in jih nato ohladimo v mrzli vodi. Nato jih olupimo in grobo sesekljamo.
Hobotnico osušimo, odstranimo glavo in jo narežemo na koščke.
Na vročem olju pražimo hobotnico, čebulo in česen cca 3 min . Dodamo paradižnike, sladkor, origano ali rožmarin, peteršilj, vino in kis. Kuhamo 5 min , dokler ne postane mehko.
Ponev prekrijemo in vse skupaj kuhamo na majhnem ognju cca uro in pol, dokler se omaka ne zgosti in je hobotnica mehka. Omako začinimo s svežimi začimbami in ponudimo s popečenim kruhom, posutim s pinjolami.
Opombe
Uživajte ob grški glasbi in rdečem vinu...
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
