Hobotnica s krompirjem

Priprava na kuhanje:

odmrznjeno hobotnico dobro operemo, po potrebi očistimo (ustna votlina in oči) in ločimo glavo od lovk. Po želji lahko ločimo tudi lovke (npr. po dve ali tri skupaj).

Dobro operemo manjše krompirje (krompir za kuhanje ali mladi krompir).

Na drobno nasekljamo česen in na lističe narežemo čebulo.

Olupimo korenje in ga narežemo na četrtine

Priprava na štedilniku (pb. 1h):

na štedilnik pristavimo posodo s krompirjem (če uporabimo večje krompirje, jih narežemo na želene kose, če imamo manjše krompirje, jih lahko kuhamo cele; če imamo mlad krompir, ga ni potrebno lupiti). Vode ne solimo. Ogenj prilagodimo tako, da bo krompir v 45 minutah na polovico skuhan.

V večji ponvi z višjim robom pogrejemo dve jedilni žlici olivnega olja. Ko olje rahlo zadiši, dodamo hobotnico. Dušimo pokrito toliko časa, da hobotnica spusti sok, solimo, dodamo vino in česen ter dušimo še 10 minut. Dodamo začimbe (rožmarin, origano, majaron) ter odkrito kuhamo, dokler tekočina skoraj ne povre (približno na 1/3).

Hobotnico vzamemo iz ponve. Soku dodamo še 2 dl vode in na lističe narezano čebulo. Kuhamo v lahkem vrenju odkrito še 10 minut.

Priprava pekača in pečice (pb. 1h):

pečico segrejemo na 180 stopinj.

Na pekač razprostremo peki papir. Po pekaču razprostremo krompir (manjše krompirje lahko narežemo na polovico in jih na pekač razprostremo s prerezano stranjo navzdol). Na krompir položimo kose hobotnice ter prelijemo s tekočino, v kateri je čebula. Dodamo še kose korenja.

Pečemo 1 uro. Če se vam zdi, da je hobotnica preveč zapečena, jo lahko do konca peke pokrijete z aluminijasto folijo.