Hladna ribja predjed - Saur

Name: Hladna ribja predjed - Saur
Yield: za 6 oseb
Cuisine: Hrvaška - otok Pag
Ingredients: 1–1,5 kg mešane manjše morske ribe; 1,5 dl oljčnega olja; 1,5 glavice česna; 3–5 dl domačega vinskega kisa; 2–3 dl vode; 2–3 vejice rožmarina; 2 žlici peteršilja; 1 žlica meda; 1 žlica sladkorja; 1 mala žlica popra; 1 mala žlica drobne morske soli; moka (koruzna)

koreno

Izvor: Hrvaška - otok Pag

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 6 oseb

1–1,5 kg mešane manjše morske ribe

1,5 dl oljčnega olja

1,5 glavice česna

3–5 dl domačega vinskega kisa

2–3 dl vode

2–3 vejice rožmarina

2 žlici peteršilja

1 žlica meda

1 žlica sladkorja

1 mala žlica popra

1 mala žlica drobne morske soli

moka (koruzna)

Način za kuhanje

Postopek

Očiščene ribe povaljamo v moki in jih spečemo v olju. Preložimo v večjo posodo in ohladimo. V isto olje damo česen, da rahlo zarumeni, dodamo kis z vodo, ter vse ostale sestavine. Prevremo (približno 1,5 minute) in ohladimo.

Prevretek prelijemo čez ribe in postavimo v hladilnik za najmanj 24 ur. Na hladnem lahko ostane tudi do 3 tedne.

Jed postrežemo s črnim kruhom.