Zrezki z ananasom

Trixi

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 4

4 tanki telečji zrezki

sol po okusu

poper

2 stroka sesekljanega česna

1 žlica gorčice

ščep timijana

2 vejici rožmarina

1/2 dl olivnega olja

2 dl vina

4 rezine svežega ananasa

olivno olje za pečenje

1 dl vina za omako

brusnični kompot

Način za kuhanje

Postopek

Meso očistimo mastnih delov, potolčemo in natremo s soljo, poprom in česnom. Premažemo z gorčico, prelijemo z oljem in vinom, po vrhu potresemo s timijanom in dodamo rožmarin. Prekrijemo s folijo in damo na hladno do naslednjega dne.

Naslednji dan ananas zrežemo na pol cm rezine, odrežemo olupek in damo na krožnik.

Na ponvi segrejemo olivno olje, dodamo zrezke, odcejene brez kvaše, in jih na hitro opečemo na obeh straneh. Predenemo jih v toplo posodo. Na ostanku maščobe opečemo še ananas na obeh straneh.

Meso predenemo na ogrete krožnike, nanj damo rezino ananasa. V ponvi segrejemo preostanek kvaše, zalijemo z dl vina, na hitro prevremo in prilijemo k mesu.

Za piko na i dodamo žlico brusničnega džema.

Opombe

Zraven ponudimo krompir v kosih, popečen na teflonski ponvi, potresen s peteršiljem. Meso lahko nadomestimo s svinjino ali puranom. Je preizkušeno dobro.

Namesto ananasa pa lahko opečemo pomarančne rezine brez lupine.

Predlogi za vino

Rebula

Bagueri merlot

Krasno rdeče

Cabernet sauvignon Quercus

Malvazija

Chardonnay

Več predlogov

Mnenja o receptu

kuha že od: 29.11.2005

Št. objav: 2339

Objavljeno 15.2.2006 ob 17:20

Odlično! Podobno tudi sama večkrat delam zrezke, mogoče dam kakšno drugačno začimbo, odvisno pač od tega, kaj imam pri roki. Ni nujno uporabiti svež ananas, lahko se da tudi iz konzerve.

Za prilogo pa k zrezkom z ananasom večkrat ponudim riž kot krompir, čeprav je seveda oboje ok.

uporabno

Riko